Имбирь: свойства, которые не оставляют равнодушными, и простые рецепты

Имбирь известен всем. Это уникальное лекарственное растение, которое широко применяется при многих заболеваниях, является незаменимой пряной специей во многих кулинарных рецептах и широко применяется в косметологии. Все про имбирь можно узнать из разных справочников, например, Википедии.

Это растение, которое имеет вид травы. Относится к семейству и роду имбирных, растет несколько лет. К этому роду причисляются такие пряные травы, как кардамон и куркума.

Называется имбирь обыкновенный или лекарственный. Название взяло свое начало от слова «singabera», что переводится как «в форме рога». Родиной принято считать Южную Азию. Он и по сей день широко распространен в странах Азии, Африки, Китае и Австралии, где является неотъемлемым ингредиентом национальных блюд и основным компонентом местных лекарственных средств.

В Европу растение попало благодаря своим лечебным свойствам. Мореплаватели привезли его для борьбы с чумой. На тот момент мало кто понимал, как его использовать, но многие были готовы заплатить любые деньги.

В диком виде не встречается. Выращивается в домашних или огородных условиях, на плантациях.  Для разных целей использования подходят и листья, и корни растения. Больше всего используется второй вариант. Он имеет своеобразную форму круглых склеенных сегментов и напоминает разнообразные фигурки.

Особенности растения, для здоровья значение

Состав

Имбирь состоит из:

• жиров;
• белков;
• углеводов;
• витаминов — А, В1, В2, В3, С, Е, К и других;
• жирных кислот — олеиновой, каприловой, линолевой;
• аминокислот — лейцина, валина, изолейцина, треонина, лизина, метионина, фенилаланина, триптофана;
• минеральных веществ — магния, фосфора, кальция, натрия, железа, цинка, калия, хрома, марганца, кремния.

Жгучесть вкусу дает вещество из смолы – гингерол. Особенность аромату придает эфирное масло, содержащее α и β-цингиберены.

Польза

Благодаря богатому составу оказывает определенное воздействие на здоровье человека. Лечебное влияние на организм люди отметили еще в далеком прошлом. Многие рецепты перешли к нам из древности.

Имбирь обладает следующими полезными свойствами:

• снимает боль;
• дезодорирует;
• выводит токсины;
• уменьшает кашель;
• уничтожает грибок;
• снимает воспаление;
• ускоряет метаболизм;
• уничтожает бактерии;
• поднимает иммунитет;
• очищает и разжижает кровь;
• ускоряет регенерацию тканей;
• облегчает отхождение мокроты;
• способствует отхождению желчи;
• оказывает возбуждающее действие;
• предотвращает образование опухолей.

Вред

Важно знать не только, чем полезен популярный имбирь, но и его вред:

• может снизить свертываемость крови;
• способен вызвать аллергическую реакцию;
• может вызвать расстройство пищеварения;
• усиливает действие гипертонических лекарств;
• влияет на развитие плода во время беременности.

Что лечит и кого калечит

Показания

Растение широко применяется в терапии различных заболеваний — его уникальные лечебные свойства помогают даже при самых тяжелых болезнях.

Показания к применению:

• отеки;
• импотенция;
• головная боль;
• боли в мышцах;
• избыточный вес;
• ухудшение зрения;
• заболевания кожи;
• отсутствие аппетита;
• проблемы со стулом;
• высокий холестерин;
• нервное напряжение;
• снижение иммунных сил;
• сбои в гормональном фоне;
• чрезмерное потоотделение;
• сердечная недостаточность;
• простуды и вирусные инфекции;
• расстройство пищеварительного тракта;
• болезни верхнего дыхательного аппарата.

Это основной список того, что лечит корень, но его влияние обширнее.

Противопоказания

Несмотря на большой перечень показаний и полезных свойств, у имбиря есть ряд противопоказаний к применению:

• кормление грудью;
• дисфункция почек;
• кожные заболевания;
• камни в желчных путях;
• любой вид кровотечения;
• печеночные заболевания;
• вторая половина беременности;
• наличие аллергических реакций;
• гипертония, инфаркт миокарда, инсульт;
• лихорадка, очень высокая температура тела;
• острый период патологий пищеварительного тракта.
• опухоли ЖКТ, проблемы с кишечной или желудочной слизистой.

Соблюдаем меру — следим за дозой

Растение обладает выраженным действием на организм человека. По этой причине нельзя допускать его передозировки, нужно строго соблюдать допустимую норму употребления в день. Лучше всего разделить ее на несколько приемов равномерно.

Одна из любимых пряностей кулинаров

Молотый имбирь — одна из самых популярных приправ, применение которой распространено во всем мире. Она придает блюдам особый пикантный вкус. Отличительной особенностью служит то, что применяется для приготовления практически всех видов блюд:

• супы;
• гарниры;
• выпечка – пряники, булочки, хлеб;
• вторые блюда – мясо, курица, рыба;
• напитки – чай, пиво, сиропы, квасы;
• приправы – кетчупы, маринады, соусы;
• десерты – пудинги, джемы, мармелады.

Использование пряности в пищу просто безгранично во всех кухнях мира. В разных культурах имеются свои обычаи приготовления – маринование, сушение, консервация, засахаривание и т.д.

Признание в официальной медицине

Польза растения для организма признана даже в официальной медицине. Конечно, не все врачи доверяют ему. Но многие специалисты убеждены в его пользе и советуют своим пациентам.

Чаще всего врачи назначают его при тошноте и токсикозе при беременности (кроме второй половины), укачивании, простудах и кашле и т.д. В основе такого применения лежит свойство ускорения кровотока и улучшения обмена веществ.

Среди способов применения врачи больше предпочтение отдают готовым формам. К ним можно отнести различные БАДы, настойки, сиропы и гомеопатические капсулы. Такие препараты очень удобно дозировать и принимать.

Виды для употребления — простое и сложное применение

Многие столетия растение используется в народном лечении. В разных рецептах оно может выступать и как основной, и как вспомогательный ингредиент. Для каждого вида болезни существует своя форма применения.

Перед началом использования важно проконсультироваться с лечащим врачом и пройти полное обследование.

Чай

Его называют эликсиром здоровья. Чем полезен для здоровья чай с имбирем: помогает в поднятии иммунных сил и в лечении простудных заболеваний, успокаивает нервную систему и позволяет справиться со стрессами.

Ингредиенты:

• примерно 5 см корня;
• 1/2 столовой ложки сока лимона;
• 1 ложка меда;
• 1 стакан воды.

Корень почистить и порезать кружочками. После закипания воды положить его, а также мед и сок лимона, все смешать и убрать с огня.  Напиток употребляется в горячем и холодном виде в любое время суток.

Настой

Настой является разновидностью настойки на спирту и готовится на водной основе. Для чего полезен: помогает уменьшить боль и спазмы, улучшить работу желудка и кишечника, ускорить метаболизм, успокоить нервы и очистить организм от токсинов.

Для приготовления настоя очищаем и нарезаем  кружочками свежий корень. Заливаем кипятком и закрываем для настаивания. На 50 грамм требуется 0,5 литра воды. Через пару часов настой процеживаем и добавляем по вкусу мед и лимон. Принимаем по маленькой ложке перед едой пару раз в день.

Экстракт

Экстракт растения используется для приготовления лекарственных средств. Путем промышленного производства его получают из сырья растения и добавляют в состав БАДов, чаев, сиропов и настоек, которые потом продаются в аптеках.

Отвар

Имбирный отвар применяется при простуде, кишечных расстройствах, для снижения лишнего веса и повышения тонуса.

Процесс приготовления:

• очищенный корень натираем на терке, чтобы получилось примерно 3 ст. ложки;
• доводим до кипения 1 литр воды;
• добавляем корень и прогреваем на малом огне около 5 минут;
• переливаем отвар в термос и оставляем для настаивания.

Пьем отвар перед приемом пищи по 1/3 стакана. Оставшийся состав хранить в холодильнике.

Масло

Имбирное масло содержит в себе все полезные вещества. Его удобно использовать в косметическом уходе и для внутреннего применения. Оказывает благотворное влияние на волосы, кожу и помогает в борьбе с целлюлитом. Ароматерапия ускоряет выздоровление и снимает эмоциональное напряжение.

Масло можно приобрести в готовом виде в магазине или аптеке или сделать в домашних условиях.

Маринование

Маринованное средство применяется чаще всего в кулинарии. Но и в лечебных целях оно также может использоваться, т.к. сохраняет все лекарственные свойства.

Рецепт маринада: в кастрюле смешиваем 1 стакан сухого вина, 1 столовую ложку сахара и 100 мл винного уксуса;

• даем закипеть;
• 300 грамм свежего очищенного корня нарезаем и перекладываем в кастрюлю;
• отодвигаем с огня и оставляем на 10 минут;
• перекладываем в тару и убираем в холодильник.

Сок

Имбирный сок подходит для диетического питания и косметических процедур. Он содержит в себе высокую концентрацию полезных элементов. В чистом виде его нельзя пить, только разводить водой или другими соками.

Для получения сока нужно взять свежий корешок (чем свежее, тем больше сока получится). Из 1 килограмма можно отжать до 150 мл сока. Можно воспользоваться соковыжималкой или натереть и отжать через марлю.

Паста

Имбирная паста готовится очень просто. Свежий корень трется на мелкой терке или разводится молотый имбирь с помощью воды. Данная форма применяется для приготовления блюд из мяса или рыбы, а также для различных компрессов.

Настойка

Настойку также можно назвать эликсиром красоты и здоровья. Ее применение помогает стабилизировать уровень холестерина, избавиться от лишнего веса, улучшить работу сердца и сосудов, снять боли разного характера и ускорить выздоровление.

Процесс приготовления очень прост. Нужно измельчить 250-300 грамм свежего корешка и залить 0,5 литрами водки. Убрать в темное место на две недели, при этом периодически встряхивать емкость с настойкой.

По истечении срока настойку процедить и перелить в удобную тару. Хранить в холодильнике и принимать по 1 чайной ложке 2-3 раза в день.

В молотом виде

Измельченный сухой состав продается в любом магазине. Такая форма сохраняет все лечебные свойства растения в течение длительного времени. Молотый корешок может использоваться для приготовления любого вида лекарства или блюда.

В тертом

Из тертого корешка хорошо готовить салаты, соусы или заправки для различных блюд. Эта форма предполагает очистку корня и натирание на терке.

Народное лечение — хорошее дополнение

Самым распространенным способом применения служит внутреннее применение. Понять, как употреблять имбирь, помогут рецепты с корнем для разных заболеваний.

Для желудка и кишечника

При расстройстве ЖКТ можно смешать по ¼ маленькой ложки имбиря и мускатного ореха, добавить по ½ стакана йогурта и воды.  Такую смесь принимать перед едой по столовой ложке.

Для горла, при респираторных заболеваниях

Хорошо помогает на ранних стадиях простуды. Настойка помогает повысить иммунитет, устранить боль в горле и уничтожает болезнетворные бактерии.

Для приготовления понадобится имбирь свежий или молотый. Заварить кипятком и настоять в течение получаса. Для вкуса и усиления действия при простуде можно использовать состав с медом и лимоном, гвоздикой, черным перцем. Принимать в теплом виде мелкими глотками через каждый час.

Для сердца

Растение полезно для некоторых сердечников (смотреть противопоказания): укрепляет стенки сосудов, сердечные мышцы, очищает кровь от токсинов, улучшает кровоснабжение, насыщает кислородом и снижает холестерин.

Регулярное применение нормализует работу сердца. Для таких целей можно употреблять чай, настойки, отвары или эфирное масло.

Для щитовидной железы

При дисфункции щитовидной железы хорошо помогает следующий витаминный напиток:

• 2 см корешка натереть на терке;
• отжать сок из 1 лимона;
• измельчить 100 грамм клюквы;
• взять по щепотке корицы и мускатного ореха;
• все перемешать в блендере и разбавить 2 стаканами воды.

Как использовать: напиток нужно пить 2 раза в сутки с перерывом через день. Курс лечения 1 месяц.

Для похудения

Данное растение служит популярным средством в борьбе с лишним весом. Благодаря способности ускорять обмен веществ имбирь не дает жиру отлаживаться. А эфирные масла в его составе активно сжигают накопившиеся запасы жира.

При запорах

Прием имбиря стимулирует перистальтику кишечника, улучшает отхождение желчи и оказывает обеззараживающее действие. Как правильно принимать: нарезать корешок ломтиками, полить лимонным соком и посыпать солью. После выделения сока переложить в холодильник. Употреблять по 2-3 ломтика перед едой пару раз в день.

При климаксе

Имбирь обладает важными свойствами для организма женщины, так как помогает справиться с климаксом.

Для такого лечения нужно залить кипятком чайную ложку измельченного корня и настоять. После охлаждения добавить по вкусу мед и принимать несколько раз в день по глотку.

При температуре

Его использование активирует иммунитет и повышает сопротивляемость организма, уничтожает бактерии и снижает температуру.

Лучше всего для таких целей подходит чай. Корень заливаем кипятком, добавляем мед и лимон по вкусу и принимаем в теплом виде.

При заболеваниях системы кровообращения

При проблемах с кровообращением имбирь можно принимать в любом виде. Он ускоряет поток крови по всем сосудам. Особенно хорошо употреблять имбирный чай с корицей или черным перцем.

Внешнее применение для красоты и здоровья прибавления

Помимо внутреннего употребления растение оказывает лечебное воздействие на организм и через внешнее применение.

В косметологии

Благодаря применению имбиря можно улучшить состояние волос и кожи:

• очистить кожу;
• укрепить волосы;
• подтянуть морщины;
• ускорить заживление ран;
• устранить жирный блеск и прыщи;
• устранить перхоть и жирность головы;
• осветлить веснушки и пигментные пятна.

Его добавляют в свежем и молотом виде, а также в форме масла для приготовления масок для лица и волос. Помимо этого можно применять отвары для протирания лица и ополаскивания волос.

При артрите и артрозе

Применение имбиря помогает снять воспаление и уменьшить болезненные ощущения при артритах и артрозах. Для таких целей готовим компрессы: смешиваем 2 чайной ложки молотого продукта, по 1 небольшой ложке меда и куркумы и 0,5 ч.л. чёрного перца. Все перемешиваем, при необходимости можно добавить растительное масло для получения консистенции мази.

Такой компресс накладываем на больное место в теплом виде и укутываем. Носить его нужно как можно дольше. Ежедневные прикладывания помогают значительно сократить неприятные ощущения.

При зубной боли

Как применять, если разболелся зуб: приложить кусочек свежего корешка. Для большей эффективности можно немного раздавить его во рту, чтобы пошел сок. Он быстрее проникнет в ткани и снимет боль, а также уничтожит микробы.

При неприятном запахе изо рта

Неприятный запах изо рта возникает по причине заболеваний органов пищеварения. Применение имбирного средства поможет нормализовать работу желудочно-кишечного тракта и одновременно устранить проблему с запахом.

Дополнительно можно полоскать рот после каждого приема пищи следующим раствором – щепотку молотого состава добавить в стакан воды.

Важно понимать, что организм может средство не принять

При употреблении имбирных лекарств и народных составов могут возникнуть некоторые побочные эффекты. В основном они связаны с передозировкой или применением в период обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта. В таком случае нужно немедленно прекратить прием.

Среди возможных побочных действий могут быть:

• рвота;
• понос;
• тошнота;
• аллергическая реакция.

Нередко люди отмечают, что у них болит голова после приема имбирных составов. Это связано с тем, что он ускоряет кровоток, повышает давление и усиливает выработку гормонов.

ТОП 7 вопросов

У людей возникает немало вопросов, касающихся воздействия средств на организм и способов их применения.

Тонизирует или успокаивает

Точного ответа на данный вопрос дать не возможно. Все зависит от индивидуальной восприимчивости каждого человека к действию имбирных компонентов. С одной стороны они тонизируют и стимулируют, а с другой успокаивают нервную систему.

Можно ли заливать кипятком

Да, можно заливать кипятком и даже кипятить. В процессе такого воздействия теряется часть полезных витаминов и микроэлементов, но выделяется и много биологических веществ – смолы, ферменты и фитонциды.

Польза от имбиря остается при любом виде его приготовления и употребления.

Как влияет на почки

Имбирь обладает легким мочегонным эффектом, поэтому его применение способствует очищению почечных каналов.

При мочекаменной болезни следует с большой осторожностью применять имбирные средства и только после консультации со специалистом.

Безопасно ли принимать натощак

Растение содержит гингерол, который имеет жгучий вкус. Употребление на голодный желудок приводит чрезмерному раздражению слизистой желудка и кишечника. Это может вызвать обострение язвенных болезней или спровоцировать их развитие.

Лучше всего употреблять его во время приема пищи. Так он оказывает меньшее воздействие на слизистые пищеварительного тракта.

Вреден ли для ЖКТ

Прием растения оказывает благоприятное воздействие на желудок. Оно улучшает обмен веществ, ускоряет усваиваемость пищи, стимулирует выработку желудочного сока.

Регулярное употребление помогает избавиться от несварения и изжоги. Кроме этого ускоренный метаболизм помогает избавиться от лишнего веса.

Разрешается ли жевать

Свежий имбирь можно жевать. Делать это лучше после еды и в небольшом количестве, одного маленького кусочка будет достаточно. Так можно освежить дыхание и продезинфицировать полость рта.

Корень синий внутри — что это

Синий цвет корешка свидетельствует о том, что это особый сорт. Он растёт на Гавайях. Такое растение абсолютно безопасно и обладает теми же полезными свойствами.