Черноплодная рябина: полезные свойства, рецепты приготовления

Практически все растения, произрастающие в нашей стране, имеют определенные полезные свойства для человеческого организма. В данном случае черноплодная рябина (арония) не является исключением.

В ягодах содержится огромное количество витаминов и минералов, которые полезны для организма. А также из рябины можно делать настойки, морс и варенье.

Характеристика

Арония представляет собой декоративный куст или дерево, высота которого очень редко превышает два метра. Кроме того черноплодный кустарник имеет следующие отличительные черты:

1. Листья удлиненные, овальной формы.
2. Ягода круглая, в диаметре не больше 12 миллиметров. При созревании становится черного цвета. Созревший плод имеет сизый налет.
3. Зрелые ягоды имеют приятный, и в то же время специфический, сладковато-терпкий вкус.

Многие садоводы и дачники выращивают данное растение для лечения заболеваний, чтобы полакомиться необычными плодами или просто в качестве декорации своего приусадебного участка.

В лечения и профилактики заболеваний обычно используются листья или ягоды черноплодки, которые могут использоваться свежесобранными или заготавливаться на зиму. При этом листья должны собираться после того, как кустарник отцветет, а плоды после их полного созревания (обычно в конце октября). Для зимнего хранения листву и ягоды аронии необходимо хорошо высушить.

Состав ягоды

Черноплодная рябина является малокалорийной, однако в ней присутствует очень большое количество следующих витаминов, минералов и углеводов:

• бета-каротин;
• витамины группы «А», «С», «Е», «К», «РР» и «В»;
• кальций;
• калий;
• натрий;
• магний;
• медь;
• фтор;
• железо;
• йод;
• молибден;
• органические кислоты;
• жиры и белки;
• крахмал;
• натуральный сахар.

Кроме того, в плодах данного растения содержится много пектиновых веществ, которые способствуют выведению из организма радиоактивных веществ, тяжелых металлов, а также препятствуют размножению патогенных бактерий и активизирует отделение желчи.

Отдельно взятые компоненты лекарственного кустарника способны нормализовать работу пищеварительной системы, уменьшить различные болевые ощущения, улучшить состояние сосудов и капилляров.

Однако, несмотря на все перечисленные полезные свойства, при наличии серьезных заболеваний, необходимо проконсультироваться с врачом о возможности и способах употребления черноплодки.

Лекарственные свойства

Самые ценные полезные качества аронии выражаются в том, что она нормализует уровень холестерина в крови человека, а также плавно снижает артериальное давление при его высоких показателях. Ягоды черноплодной рябины используют для лечения атеросклероза, ревматизма, плохой сворачиваемости крови, аллергии и сахарного диабета.

Проведенные многолетние исследования показали, что регулярное употребление таких витаминных плодов в разы снижает риск возникновения атеросклероза. Кроме того, ченоплодка улучшает функциональность эндокринной системы и печени, а также повышает иммунитет. В связи с этим, врачи зачастую рекомендую ее применение пациентам, у которых наблюдается диффузный или токсический зоб.

Так как плоды данного кустарника имеют гипотензивные, мочегонные, спазмолитические, вяжущие, слабительные и противовоспалительные свойства, медики советуют употреблять их как в профилактических целях, так и в качестве дополнения к основному терапевтическому курсу.

В случае хрупкости капилляров и других нарушениях сердечнососудистой системы, которые вызваны действием радиации, назначается настойка, экстракт или таблетки, сделанные на основе аронии.

Состав черноплодной рябины оказывает хорошее лечебное действие при гастритах с пониженной кислотностью, а также при токсикозах у беременных. Помимо этого, чай из листьев черноплодки способствует снятию головной боли, улучшает функции щитовидки и замедляет развитие злокачественных опухолей.

Противопоказания

Несмотря на свои полезные свойства, черноплодная рябина имеет целый ряд противопоказаний, которые касаются людей, у которых установлен хотя бы один из следующих диагнозов:

1. Варикоз или тромбофлебит. В данном случае арония может способствовать появлению тромбов.
2. Стенокардия и послеинфарктные состояния.
3. Язвенные болезни двенадцатиперстной кишки и желудка.
4. Пониженное артериальное давление (гипотония).

Также не рекомендуется злоупотреблять ягодами аронии людям, чей организм склонен к запорам. Однако полностью от приема таких плодов отказываться не стоит, просто нужно уменьшить их прием (в свежем виде) до пятидесяти грамм в сутки.

В связи с тем, что организм каждого человека индивидуален, нужно точно удостовериться во вреде или пользе черноплодной рябины, для чего перед ее употреблением необходимо получить консультацию врача.

Полезные рецепты с черноплодной рябиной

Существует очень большое количество различных рецептов с плодами и листьями черноплодки, которые являются не только лечебными, но и кулинарными шедеврами.

Рецепт для нормализации артериального давления

Для приготовления такого средства понадобятся следующие ингредиенты:

• ягоды аронии (свежие, замороженные или сушеные) – один стакан;
• питьевая вода – один литр;
• мед – по вкусу.

Способ приготовления:

1. В отдельной посудине закипятить воду.
2. Ягоды хорошо промыть под проточной водой.
3. В кипящую воду выложить помытые плоды и варить их около десяти минут.
4. По истечению десяти минут выключить огонь и оставить отвар остывать.
5. В остывшую настойку добавить немного меда и перемешать. В данном случае мед придаст отвару приятный сладковатый вкус.

Полученный отвар принимают для снижения давления по пол стакана перед едой, на протяжении десяти дней.

Настойка с медом

Данный рецепт предусматривает следующие ингредиенты:

• пол килограмма черноплодки;
• один литр водки;
• три столовые ложки меда;
• небольшая щепотка коры дуба.

Процесс приготовления:

1. Хорошо промытые плоды аронии сложить в стеклянную баночку.
2. На водяной бане растопить мед и влить его к ягодам.
3. Все компоненты в банке залить водкой.
4. После чего емкость плотно закрыть и поставить в прохладное темное место настаиваться. При этом настой должен происходить не меньше четырех месяцев.
5. Один раз в десять дней настойку необходимо встряхивать.
6. По истечению четырехмесячного срока, уже готовое средство процедить через марлевую ткань, и разлить по удобным емкостям.

Черноплодная рябина с медом позволяет укрепить иммунитет, насытить организм йодом, понизить давление и излечиться от простудных болезней. Кроме того, присутствующий в настойке алкоголь поможет расслабиться и поднять настроение.

Варенье без сахара

Такой рецепт приготовления является хотя и более сложным, чем с сахаром, но зато более полезным. Так как отсутствие сахара позволяет употреблять данное варенье людям с сахарным диабетом.

Для приготовления пяти пол литровых банок такого варенья, необходимо наличие следующих компонентов:

• семь килограмм свежих ягод;
• вода для стерилизования.

Приготовление полезного варенья осуществляется следующим образом:

1. Для начала нужно подобрать кастрюлю, которая сможет вместить пять пол литровых банок.
2. На дно кастрюли уложит тряпочку и налить немного воды.
3. Дальше в кастрюлю устанавливаются банки, которые впоследствии заполняются обработанной кипятком аронией и накрываются металлическими крышками.
4. По необходимости в кастрюлю следует долить воды, чтобы она была на уровне плечиков банок. При этом необходимо следить, чтобы при закипании вода не попадала во внутрь банок.
5. Подготовленную кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения и стерилизовать ягоды на медленном огне в течение сорока минут.
6. Простерилизованные банки с черноплодкой достать из кастрюли и закатать металлическими крышками.

При выполнении вышеперечисленных шагов, получатся ягоды в собственном соку, которая будет прекрасным дополнением к чаю в холодные зимние вечера.

Витаминный кисель

Для приготовления вкусного и полезного (особенно для желудка) киселя, понадобится подготовить следующие ингредиенты:

• пол килограмма черноплодки;
• триста грамм сахара;
• две столовые ложки картофельного крахмала;
• два литра воды;
• двести грамм любых свежих фруктов и ягод, чтобы придать киселю более насыщенный вкус.

Процесс приготовления киселя:

1. В холодную воду положить имеющиеся ягоды, добавить сахар и поставить на огонь.
2. Когда вода закипит, в нее нужно аккуратно всыпать крахмал и дождаться повторного закипания.
3. После минутного кипячения кисель снять с огня.

Чтобы избежать комкообразования, во время варки кисель необходимо тщательно перемешивать.

Витаминный морс

Перед тем, как готовить морс из аронии, необходимо позаботиться о наличии следующих продуктов:

• два стакана свежих ягод аронии;
• один литр питьевой воды;
• пол стакана сахара;
• для улучшения вкусовых качеств и полезности рекомендуется добавить один стакан черной смородины;
• цедра одного лимона.

Приготовление такого напитка заключается в следующем:

1. Перебрать и промыть ягоды.
2. Отжать из них сок.
3. Полученный жмых залить водой. Также туда добавить цедру, сахар и кипятить на медленном огне около десяти минут.
4. Полученный отвар остудить, процедить и смешать со свежевыжатым соком.

Полезные свойства для женщин

В ягодах аронии содержится большое количество бета-каротина, который оказывает особое влияние на женский организм, а именно:

1. Положительно действует на функциональность мозга, что замедляет его старение.
2. Предупреждает и устраняет различные аллергические реакции, в том числе и конъюнктивит (покраснение глаз).
3. Предотвращает появление ревматоидного артрита, что в свою очередь позволяет избежать искривления пальцев и мучительных суставных болей.
4. В несколько раз снижает чувствительность кожи к солнечным лучам. Данный нюанс особенно характерен для женщин, которые любят загорать под палящим солнцем.
5. Способствует хорошему росту волос и придает им жизненной силы.
6. Укрепляет ногти и зубы.

В связи с вышеперечисленным, можно с уверенностью сказать, что женщины, употребляющие черноплодку, всегда имеют прекрасный внешний вид, что является залогом хорошего настроения и крепкого здоровья.

Черноплодка при лактации

В плодах содержится большое количество витаминов, микроэлементов и других полезных веществ. Поэтому кормящая мама, употребляющая в рацион такие ягоды, заботится не только о своем здоровье, но и о здоровье своего малыша. Так как вместе с молоком ему передается значительная часть всех полезных компонентов аронии.

Чай из рябины

Данный напиток готовится из листьев или молодых побегов растения (можно использовать, как свежие, так и сушеные). Также в него можно добавить спелые ягоды.

Чтобы приготовить такой чай, нужно все ингредиенты ополоснуть в холодной воде. После чего сложить их в чайничек, залить крутым кипятком и дать настояться около 10 минут. В такой напиток можно добавить сахара, мед, лимон или варенье.

Применение и хранение сушеной аронии

Сушеные листья и плоды аронии используются для таких же целей, что и свежие. Из них можно делать горячий чай, отвар, настойку, добавлять в выпечку, а также варить компот и кисель.

Сушеные ингредиенты лекарственного растения рекомендуется хранить в сухом и прохладном месте. При этом желательно использовать плотно закрывающиеся емкости.

Рекомендации

Специфический вкус рябины нравится далеко не всем людям, особенно это касается детей. Поэтому таким людям советуется употреблять ягоду вместе с медом, сахаром или другими дополнительными ингредиентами.