Чай Каркаде: полезные свойства и секреты приготовления
Красный кислый напиток – чай каркаде – прекрасно утоляет жажду. Оказывается, съедобны все части растения, рецепты приготовления из которых известны во многих тропических странах.
Гибискус применяют для лечения в народной и официальной медицине, а использование препаратов в косметологии возвращает молодость и красоту человеческому телу.
Содержание статьи
Характеристика растения
Каркаде – так называют в народе цветы гибискуса, который произрастает во влажном тропическом климате. Крупные засушенные цветки растения используют для приготовления вкусного чайного напитка, а мелкие частички соцветий (мусор) египтяне назвали «каркаде». Название прижилось, поэтому так именуют сегодня напиток из соцветий суданской розы.
Родиной растения считается Восточная Индия. В жарких условиях, при повышенной влажности гибискус вырастает до 2,5 метров высоты. При этом отмечается малое количество боковых веток. Промышленные плантации расположены в субтропиках Южной и Северной части Америки, Таиланде, Китае, Египте и других областях с подходящими температурными значениями.
Плантации суданской розы располагаются на высоте не ниже 900 м над уровнем моря, при интенсивности осадков на уровне 70-80%.
Зеленые в молодости стебли постепенно краснеют, появляются бордовые прожилки. Волокна используют в лубяной промышленности.
Неприхотливое растение распространилось по миру благодаря миграции африканских рабов. Фармацевтическое и пищевое производство сегодня широко используют сырье гибискуса как основу для чайного напитка, натурального красителя, некоторых лекарственных препаратов.
Что входит в состав растения
Цветочные корзинки суданской розы богаты витаминами, микроэлементами и дубильными веществами:
- белки, жиры, клетчатка;
- железо, кальций, фосфор;
- каротин, рибофлавин, тиамин;
- никотиновая и аскорбиновая кислота.
Кисловатый привкус придают 13 органических кислот в составе лепестков, которые стимулируют защитные силы в организме.
Чай из каркаде выводит токсины и ядовитые продукты распада. Поэтому неоценимая помощь оказывается при алкогольном отравлении. Антоцианы, окрашивающие напиток в красный цвет, расщепляют и выводят плохой холестерин. При этом стенки сосудов укрепляются и освобождаются от бляшек.
Фруктоза благотворно влияет на обменные процессы кожи, помогая поддерживать ее в молодом состоянии.
Биофлавоноиды препятствуют развитию патогенных микроорганизмов, устраняя грибковые и бактериальные патологии.
Антиоксиданты обеспечивают укрепление всего организма человека.
Полезные качества
Регулярное питье напитка из гибискуса способствует улучшению обмена веществ, облегчению при сахарном диабете. Профилактическое употребление 0,5 литра напитка в день (утром и вечером) помогает предотвратить развитие злокачественных новообразований.
Кверцетин улучшает зрение человека, избавляя от усталости глаз. Снижает вероятность близорукости, дальнозоркости.
Полезен чай людям преклонного возраста, которые не в силах поддерживать спортивный вид.
При простудных заболеваниях чай каркаде обладает отхаркивающим действием, эффективно снижает повышенную температуру, восстанавливает иммунитет.
Проявляется противоглистное действие чая, если принимать его натощак. Примочки из крепкого настоя снимают болевые проявления при экземе и псориазе.
Противопоказания при употреблении
Явных противопоказаний при употреблении чая из гибискуса наука не обнаружила.
Определенным категориям людей необходимо соблюдать осторожность при использовании частей растения в пищу:
- при повышенной кислотности желудочного секрета;
- при гастрите в острой воспалительной стадии;
- если обнаружено изъязвление стенки желудка или кишечника;
- ограничить питье чая, если человек страдает хронической гипотонией;
- детям до двухлетнего возраста;
- дозировка беременным женщинам – не более 300 мл ежедневно;
- при камнеобразовании в организме ударное количество чая провоцирует движение камней;
- склонным к проявлению аллергической реакции.
Не стоит пить напиток большими порциями, ограничив употребление 2-3 литра в день. Если женщина не планирует беременность, регулярное питье напитка снижает эффективность противозачаточных средств.
Способы заваривания
По легенде, красота египетских цариц сохранялась длительное время, благодаря ежедневному питью напитка. Рецептура сохранилась до наших дней: на 1 литр воды берется 20 г соцветий. По вкусу можно корректировать состав, добавлять сахар, мед.
Заваривать каркаде не рекомендуется в металлической посуде, так как ухудшается вкус полученного напитка, изменяется его окраска.
Получить вкусный ароматный чай можно несколькими способами:
- Залить лепестки и листики зеленого чая горячей (70°С) кипяченой водой. Придерживаться соотношения 1:4, соответственно. Настоять до полного остывания. Подавать с кусочками льда в холодном виде. В жаркую погоду напиток хорошо утоляет жажду.
- Прокипятить в воде стручок ванили с добавлением сахарного песка. Положить в кипяток соцветия каркаде и настоять 30 минут. Пьют чай очень холодным, с кусочками льда.
- Налить в емкость холодную воду и добавить цветки суданской розы. Настаивать рекомендуется 2-4 часа. Затем следует нагреть состав до кипения и спустя 5 минут поставить настаиваться 20-30 минут. Пить чай с добавлением сахара или меда можно холодным или горячим.
- Положить в посудину сухой каркаде и залить холодной ключевой водой. Через 12 часов напиток готов к употреблению. Также можно употребить соцветия, которые богаты витаминами и легко усвояемыми белками.
- Залить лепестки кипятком и настоять 15 минут, укутав тару махровым полотенцем. Пить напиток можно холодным или горячим.
- Ароматизируют рубиновый напиток добавлением палочки корицы, гвоздики, имбиря (для горячего чая). В холодный настой добавляют листочки мяты, кусочки лимона.
Критерии выбора сырья
Чтобы получить качественный вкусный чай, необходимо знать, как правильно выбрать сушеное сырье:
- Не рекомендуется приобретать каркаде в одноразовых пакетиках. Обычно производитель наполняет их низкопробным измельченным сырьем с многочисленными примесями посторонних кусочков растения.
- Обратить внимание на окраску цветочных бутонов и лепестков: бледно розовый или почти черный цвет говорят о неправильной сушке растения, несвежести собранного сырья.
- Выбирать лучше целые соцветия, приобретая товар у проверенного продавца.
- При заваривании натуральное растение придает воде фиолетовый оттенок, чай приобретает насыщенную рубиновую окраску после настаивания 3-8 минут.
- Основные поставщики соцветий гибискуса – Египет, Таиланд, Судан, Индия, поэтому надо внимательно изучать данные о производителе на упаковке. Предпочтение отдается фасовке в стране выращивания растения.
- Состав чая каркаде не должен включать красители или ароматизаторы.
- Ярко красный напиток сразу после заливания кипятком свидетельствует о добавлении красителя.
Использование в косметологии
Чай каркаде используется для омоложения и восстановления здоровья кожного и волосяного покрова. При этом использовать полезный отвар допускается наружно или внутренне.
Ванны из напитка
Ванны оказывают омолаживающее действие. Как приготовить:
- 1 стакан лепестков суданской розы залить 2 л кипятка и настоять в термосе на протяжение 1 часа;
- растворить в ванне 600 г морской соли крупного помола;
- вылить подготовленный напар и размешать воду до однородного окрашивания;
- комфортная температура воды составляет 40-45°С;
- лечь в ванну, поливая места тела, куда не достала вода.
Длительность процедуры составляет 15-20 минут. Смывать состав не рекомендуется, пусть тело высохнет само. Мероприятие необходимо проводить через день, принимая 10 ванн. Лечение стоит продолжить через 1 месяц перерыва.
Ванны приводят кожный покров тела в тонус, уничтожают проявление целлюлита.
Маска для волос
Маска, ускоряющая рост волос:
- измельчить горсть лепестков каркаде до мелкого порошка;
- залить кипятком до образования жидкой кашицы;
- втереть состав в кожу головы круговыми движениями;
- накрыть голову прорезиненной косынкой, утеплив махровым полотенцем;
- смыть маску через 30 минут, тщательно вычесать волосы.
Ополаскиватель для жирной кожи головы
Процесс приготовления:
- заварить в термосе горсть лепестков суданской розы литром кипятка;
- настоять на протяжение 1 часа;
- после мытья волосы ополаскиваются настоем.
Курс лечения составляет 2 месяца. При необходимости процедура повторяется через 1 месяц. Эффект объясняется наличием в чае кислот, положительно воздействующих на работу сальных желез.
Используя натуральный чай из гибискуса (каркаде) можно существенно поправить свое здоровье, возвратить красоту волосам, кожному покрову.
