Сколько муки в стакане, столовой и чайной ложках — таблица мер и весов
Приготовление практически любого блюда напрямую зависит от количества применяемых для этого ингредиентов. Полное соответствие рецепту и граммовкам позволяют добиться хорошего результата и сделать блюдо аутентичным оригиналу.
Отмерить необходимое количество компонентов можно при помощи стакана, чашки или обычной ложки. Задачу осложняет тот факт, что эти вспомогательные средства могут иметь разные размеры и объем по сравнению с аналогами. Именно по этой причине удобно использовать мерный стакан.
Содержание статьи
Вместимость мерных единиц
Масса продуктов в сухом виде (1 кг) может отличаться от аналогичного количества вещества в жидком состоянии (1 л), поэтому на корпусе мерного стакана имеются мерные единицы для обоих вариантов.
Присутствие этой кухонной принадлежности в квартире достаточно полезно, но она не всегда есть под рукой, поэтому полезно знать объем других кухонных приборов, с помощью которых дозируются продукты в процессе приготовления пищи.
Распространенный стеклянный стакан с гранями («советский» или «сталинский») может иметь ободок. В этом случае он называется чайным, и имеет объем 250 мл.
Стандартный граненый стакан способен вместить 200 мл.
Чайная ложка содержит 5-6 мл жидкости, а столовая – приблизительно в 3 раза больше, а именно: 15-18 мл. Это соотношение легко запомнить.
Вес продуктов и объем мерной тары – это неравноценные величины, поэтому меру и вес продукта можно узнать из специальной таблицы граммовок:
Следует отметить общепринятую величину наполнения мерных приборов:
- ложки наполняются с небольшой горкой;
- тара в виде банок – по горлышко;
- стаканы заполняют до края.
Как отмерять правильно? Видео:
Расчет веса в зависимости от сорта и вида
Муку получают в результате переработки цельного зерна при помощи перемалывания специализированными агрегатами. Свойства и внешний вид конечного продукта напрямую зависит от процедуры переработки, первоначального вида зерновой культуры и дальнейшего назначения муки.
Разные сорта и виды муки могут иметь различия по плотности и весу по отношению к объему. В стандартную мерную тару помещается разное количество продукта. Мука более низкого качества всегда имеет больший вес по сравнению со своими дорогостоящими аналогами. Стандартная упаковка может иметь вес 300, 400, 500, 600, 800 или 1000 г.
Наиболее распространены 4 вида перемолотых зерновых продуктов, весовые показатели которых по отношению к стандартному граненому стакану представлены в следующей таблице:
| Вид муки | Вес, г |
|---|---|
| Ржаная | 150-160 |
| Кукурузная | 130-140 |
| Картофельная | 150-160 |
| Крупчатая | 140-150 |
Как правильно взвешивать муку?
Погрешность при дозировании сыпучих круп, муки или специй составляет примерно 9 г. При этом существует комплекс полезных рекомендаций, способных свести это значение практически к нулю.
Для этого следует:
- Перед взвешиванием необходимой порции перемолотого зерна ее следует тщательно просеять через мелкое сито для удаления второстепенных примесей.
- В мерную тару муку засыпают небольшими порциями примерно по 100 г для исключения образования пустот, заполненных воздухом.
- Сыпучее вещество не рекомендуется утрамбовывать.
- Муку насыпают в стакан с небольшой горкой, излишки которой впоследствии аккуратно удаляют.
- Дозировку перемолотого вещества следует производить при помощи одной мерной тары на постоянной основе (это правило позволяет добиться максимального показателя качества готовой выпечки).
Отсутствие на кухне специализированных мерных приспособлений, таких как пищевые весы или мерный стакан – это некритично. Определить необходимые дозировки продуктов, круп, жидкостей или специй можно при помощи подручных средств и емкостей.
В этом случае погрешность дозировок будет выше, но кардинально на качество приготовления будущего кулинарного изыска этот факт особо не повлияет.
