Салаты из печени трески: самые популярные и вкусные рецепты

Салат напален с печенью трескиЭтот продукт не зря считается деликатесом, из неё всегда делали вкуснейшие и полезнейшие угощения для гостей и семейных ужинов. В ее составе содержится множество нужных витаминов и полезных микроэлементов.

В печени трески очень много витамина А, который чрезвычайно полезен для зрения, а также большое содержание Омега 3 жирных кислот. Салат из таких консервов — прекрасное и доступное блюдо, которое подходит на все случаи жизни и несет большую пользу для человеческого организма.

Как правильно выбрать печень трески

Несколько советов, как выбрать печень трески:

  1. В открытой банке продукт должен иметь жир жидкой консистенции, ни в коем случае не желеобразной. На нем не должно быть никакого белесого или черного налета. Кусочки печени, как правило, сероватого цвета с кремовым оттенком.
  2. По ГОСТу, жир должен занимать не больше 15-ти процентов объема всей банки.
  3. Предпочтение следует отдавать экземплярам, на банках которых указано, что продукт изготовлен из свежей печени. Многие производители используют замороженную.
  4. Во время приобретения, в первую очередь нужно выбирать продукты высшего сорта. Именно при их приготовлении использовалась свежая печень. В консервах 1-го сорта, как правило, используется замороженная. После заморозки она теряет свои вкусовые качества и часть полезных свойств.
  5. Чтобы точно быть уверенным в том, что покупаемый продукт действительно является печенью трески, следует обратить пристальное внимание на цифры, указанные на банке при заводской маркировке. Ассортиментным знаком, который говорит о том, что это действительно то, что нужно, являются цифры 010.

Как правильно выбрать печень трескиВвиду большого содержания активных полезных веществ в данном продукте, необходимо соблюдать меру при его употреблении. Максимально допустимая суточная норма  составляет около 20 г. А хранить открытые консервы в холодильнике можно не более 2-х дней. Поэтому при покупке лучше отдавать предпочтение небольшим баночкам.

Самый простой салат с огурцом

Свежие овощи идеально подходят для различных салатов с консервами, они придают свежую нотку и оттеняют вкусовые качества.

Салат из печени с огурцомИнгредиенты:

  • листья салата — 8 штук;
  • огурцы свежие — 350 г;
  • зеленый лук — пучок;
  • перепелиные яйца — 10 шт.;
  • сок половины лимона;
  • печень трески — банка 200 г.

Приготовление

  1. С консервов сцедить масло и порезать на кусочки.
  2. Перепелиные яйца сварить и очистить от скорлупы.
  3. На большой тарелке выложить вымытые холодной проточной водой листья салата.
  4. Мелко нарезать зеленый лук и выложить его сверху на листья салата.
  5. Огурец нарезать кольцами или полукольцами, в зависимости от его размера, выложить к листьям салата и зеленому луку на тарелку.
  6. Сверху выкладываем перепелиные яйца разрезанные пополам.
  7. Полить салата лимонным соком и выложить на него печень.
  8. Если ингредиенты остались сделать ещё один слой салата и полить лимонным соком.

Классический рецепт

Салат, приготовленный по этому рецепту, можно подавать к праздничному столу в качестве намазки для хлеба. Он очень простой в приготовлении и не требует много затрат времени.

Классический салат из печени трескиИнгредиенты:

  • консервированная печень трески — 1 банка;
  • сыр твердый — 60 г;
  • лук — 1 средняя луковица;
  • яйца – 2 вареных яйца;
  • майонез — 100 г;
  • сок половины лимона;
  • черный перец и соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Сыр потереть на мелкой терке.
  2. Яйца отварить и натереть.
  3. С консервов слить масло и помять ее при помощи вилки.
  4. Лук порезать очень мелкими кубиками, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 20 минут.
  5. Все ингредиенты соединить в одной миске. Подавать к столу с чёрным хлебом.

В корзиночках

Традиционно печень используется в сочетании с яйцом и сыром, но благодаря оригинальной подаче в песочных корзинках это блюдо прекрасно подойдет для праздников и семейных ужинов.

Ингредиенты:

  • печень трески (консервы) — одна банка;
  • сыр — 80 г;
  • майонез — 100 г;
  • лук зелёный 80г;
  • яйца отваренные вкрутую — 3 штуки;
  • готовые тарталетки — 10 штук.

Яйца отварить вкрутую, остудить до комнатной температуры и отделить желтки от белков.

Желтки мелко измельчить ножом.

Мелко измельчить желткиБелки натереть.

Натереть белки на теркеСыр потереть.

Консервы размять вилкой.

Размять печень трескиВсе ингредиенты, за исключением желтков, смешать в отдельной миске и заправить майонезом. Должна получиться густая и однородная масса.

Смешать ингредиенты с майонезом

Смешать ингредиенты с майонезомЗеленый лук мелко нарезать для украшения закуски.

Наполнить тарталетки подготовленной массой так, чтобы сверху получилась красивая горка.

Выложить смесь на тарталеткиИзмельченным желтком посыпать готовое блюдо и украсить зеленью лука.

Посыпать сверху желтком

Украсить зеленьюДля сторонников здорового питания майонез можно заменить сметаной или другим кисломолочным продуктом.

Сдобавлением зеленого горошка

Он получается не только вкусным, но и весьма полезным. К тому же, такой салат достаточно простой и быстрый в приготовлении, а продукты вполне доступны любому среднестатистическому покупателю.

Салат из печени трески с горошкомИнгредиенты:

  • печень трески — 1 банка;
  • перец болгарский — 1 штука;
  • лук зелёный — 50г;
  • один огурец среднего размера;
  • яйца куриные — 3 шт.;
  • зелёный горошек консервированный — 100 г;
  • растительное или оливковое масло для заправки — три столовых ложки.

Приготовление:

  1. Консервы выложить из банки и размять вилкой.
  2. Из горошка слить воду.
  3. Куриные яйца отварить в течение 15-20 минут. Охладить и нарезать ножом на мелкие кубики.
  4. Мелкими кубиками порезать огурец, перец и зелёный лук. Все ингредиенты смешать в одной емкости и заправить маслом.

С солеными огурцами

Этот традиционный вариант пришел из советского прошлого. Удивительно, но, несмотря на сегодняшнее многообразие выбора продуктов, он является самым популярным, и именно такому варианту отдают предпочтение большинство хозяек.

Слоеный салат из печени трескиИнгредиенты:

  • картофель отварной на пару — 3 шт.;
  • лук одна большая луковица;
  • соленые огурцы — 3 средних;
  • одна банка печени трески;
  • маслины — 50 г;
  • сок половины лимона;
  • зелень петрушки — три веточки;
  • майонез- 100 г;
  • горчица — 50 г;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Лук порезать тонкими кольцами, посыпать солью и сбрызнуть лимоном, добавить полстакана воды и оставить мариноваться на 40 минут.
  2. Майонез соединить с горчицей в одной посуде.
  3. Картофель нарезать мелкими кубиками, выложить на большую плоскую тарелку и смазать майонезом.
  4. Следующим слоем уложить маринованный лук и огурцы, нарезанные тонкой соломкой. Смазать слой майонезом.
  5. Отваренные яйца натереть и тоже смазать майонезом.
  6. Верхним слоем выложить консервы. Украсить салат маслинами и зеленью.

Соленые огурцы можно заменить маринованными и даже малосольными, но свежие не подойдут однозначно.

С рисом

Рис любят все. А всё благодаря тому, что он имеет низкую калорийность, и у него есть прекрасное свойство впитывать в себя вкусы и ароматы других продуктов, вместе с которыми он был использован.

Ингредиенты:

  • рис длиннозернистый — 1 ст. л.;
  • печень трески — 250 г;
  • яйца куриные- 3 шт.;
  • маринованные огурцы — 4 маленьких;
  • несколько веточек зелёного лука;
  • пару веточек укропа;
  • майонез для заправки 100 г.

Салат из печени трески с рисомПриготовление:

  1. Отварить яйца вкрутую очистите потереть на мелкой терке.
  2. Отварить рис и промыть холодной водой.
  3. Из консервов слить лишний жир и размять вилкой.
  4. По нескольку веточек зелёного лука и укропа порезать ножом.
  5. Маринованные огурцы нарезать очень мелкими кубиками или соломкой.
  6. Ингредиенты соединить в одной миске, заправить майонезом, добавить соль и перец.
  7. Украсить готовый салат желтками и зеленью.

Диетический низкокалорийный

Свежие овощи в салате отлично дополняют вкус печени. Вместе они создают яркий вкус и безусловную пользу данного блюда, обогащая его витаминами, которые крайне необходимы тем, кто борется с лишними килограммами.

Диетический салат из печени трескиИнгредиенты:

  • печень трески — 1 баночка;
  • помидоры «черри» — 5 шт.;
  • лук сладких сортов — 1 шт.:
  • кресс — салат — 7 листиков;
  • лимонный сок — 1 ст. л.;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • перец черный молотый и соль.

Приготовление:

  1. Овощи промыть под проточной водой и обсушить при помощи салфетки.
  2. Луковицу порезать тонкими полукольцами и посыпать сахаром, сбрызнуть соком лимона и оставить для маринования на 30 — 40 минут.
  3. Порезать тонкой соломкой огурцы и помидоры, листья салата крупными кусками около 1 — 1,5 см.
  4. Из консервов слить масло и подавить ее вилкой.
  5. Все ингредиенты смешать в одной посуде, посыпать солью и приправить перцем.

Слоеный

Помимо всего прочего, салат, который выкладывается слоями, смотрится очень эффектно на праздничном столе, в высокой стеклянной тарелке. Грецкие орехи и чернослив выгодно оттеняют и подчеркивают вкус основного ингредиента, делая его более питательным и изысканным.

  • печень трески — 1 баночка;
  • чернослив без косточек — 150 г;
  • яйца вареные — 4 шт.;
  • лук — 1 средняя луковица;
  • грецкие орехи (ядра) — половина стакана;
  • сырок плавленый — 1 шт.;
  • маслины без косточек — 75 г;
  • майонез — 100 г.
  • перец и соль.
Плавленый сырок можно заменить обыкновенным твердым сыром.

Салат из печени трески с черносливомПриготовление:

  1. Яйца натереть на мелкой терке, один желток оставить для украшения.
  2. Чернослив залить кипятком на 15 минут, хорошо промыть и порезать мелкими кубиками.
  3. Лук нарезать тонко полукольцами и замариновать на 1 час.
  4. Грецкие орехи порезать ножом примерно на 3-4 части каждую половину ядра, в зависимости от их размера.
  5. Сырок натереть на мелкой терке.
  6. Печень порезать небольшими кубиками и половину ее выложить нижним слоем на высокую стеклянную тарелку. Сверху на нее положить лук и смазать этот слой майонезом.
  7. Посыпать натертым плавленым сыром и смазать майонезом.
  8. Выложить еще один слой печени, а на него — натертые на мелкой терке яйца. Промазать майонезом.
  9. Затем выложить чернослив и орехи. Обильно смазать майонезом и посыпать тертым желтком.
  10. Украсить салат половинками маслин и по желанию зеленью.

Наполеон с печенью трески

Эффектная и вкусная закуска, которая наверняка понравится гостям. А главное — он простой в приготовлении и включает в себя простые и доступные продукты.

Ингредиенты:

  • яйца — 3 шт.;
  • лимон — 1 шт.;
  • печень трески — 150 г;
  • сырок плавленый «Дружба» — 1 шт.;
  • несколько веточек укропа и пучок зеленого лука;
  • сметана жирная — 400 г;
  • перец черный молотый — щепотка;
  • соль.

Для коржей:

  • масло сливочное или растительно — сливочная смесь — 200 г;
  • вода холодная — 0,5 ст.;
  • мука — 1,5 ст.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сода — 1 ч. л. без горки.

Приготовление:

  1. Масло потереть на крупной терке и растереть с мукой, добавить воду и соду с уксусом и яйцо. Замесить тесто и поставить в холодильник на 1 час.
  2. Из охлажденного теста раскатать 10 тонких коржей, выпекать каждый около 7 минут.
  3. Консервы с зеленью измельчить в блендере, заправить сметаной. Поперчить и посолить.
  4. Сырок и яйца натереть на самой мелкой терке и тоже заправить сметаной. По желанию можно добавить зубчик чеснока для запаха.
  5. Коржи через один поочередно смазывать печенью с зеленью и сыром с яйцами.
  6. Готовый торт украсить зеленью и маслинами.
  7. Оставить на 10-12 часов для пропитки и разделить на порционные небольшие кусочки.
Для приготовления закусочного торта коржи не обязательно выпекать самостоятельно. Их можно купить готовыми, заменить вафельными или песочными. При этом стоит учитывать, что вафельные коржи пропитываются гораздо быстрее, за 1,5 — 2 часа.
Автор статьи:
Марина

Оценка статьи

-
0
+
Рекомендуем другие статьи по теме
Добавить комментарий
Согласен на обработку персональных данных