Вкусный и простой рецепт печеночного торта: с морковью, овощами, грибами

Чтобы организм человека правильно развивался и был готов противостоять любым болезнетворным микроорганизмам, ему просто необходимо получать большое количество витаминов и микроэлементов. Но современный ритм жизни вносит свои коррективы в питание человека, соблюдать правильную и полезную диету не получается. Есть мнение, что полезная еда не может быть вкусной, но это заблуждение. Самые полезные блюда могут быть очень вкусными, например, печеночный торт.

В чем польза

Не все люди любят кушать печень и все потому, что у нее специфический вкус. Если неправильно ее приготовить, то получится жесткий бесформенный комок. Но кушать ее необходимо регулярно, ведь польза от нее существенна.

В 100 граммах печени содержится суточная норма витаминов и минералов. В их числе: А, С, В, Д. цинк, железо, хром и другие. И, что самое главное, все эти микроэлементы представлены в легко усвояемой форме. Кроме этого в ней содержится большое количество калия, который способствует выводу лишней жидкости из организма. В результате его недостатка человек будет страдать от отечности.

Людям с анемией, которую вызвал недостаток железа, необходимо ежедневно употреблять в пищу печень.

Какой вид выбрать

В продаже можно встретить печень трех видов: куриную, свиную и говяжью. Каждый из этих видов полезен, но есть некоторые отличия. Например, говяжья считается диетической, и ее рекомендуют употреблять в пищу детям, беременным женщинам. Она содержит массу полезных компонентов, легко усваивается. Куриная, как и свиная, также полезна для организма, но вот только ее не советуют кушать тем, у кого повышен уровень холестерина в крови.

Классический рецепт

Потребуется всего час на то, чтобы справиться с поставленной задачей, а также такие продукты:

• 500 г говяжьей печени;
• три небольших луковицы;
• полстакана молока;
• два яйца;
• мука.

Приготовить его несложно:

1. Взять печень промыть ее под водой и снять пленку.
2. Нарезать небольшими кусочками, залить молоком и оставить на 15 минут. Именно благодаря замачиванию в молоке можно легко удалить неприятную горечь.
3. После вынуть ее из молока и измельчить при помощи мясорубки.
4. Добавить яйца и присолить.
5. Небольшими порциями добавлять муку, чтобы в итоге получилось тесто, как на оладьи.
6. На разогретой и смазанной маслом сковороде обжарить тонкие блинчики, переворачивая их и на другую сторону. Края готовых блинов можно обрезать при помощи тарелки.
7. Лук мелко нарезать и обжарить. Выложить лук в миску и добавить майонез, хорошо перемешать.
8. Полученной майонезно-луковой массой смазать блин, после положить второй и смазать и таким образом сформировать торт, промазывая хорошо каждый слой.
9. Когда блины закончатся промазать хорошо верх и бока.
10. Бока присыпать свежей зеленью, а верх украсить кусочками томатов.

Вот и готов вкусный и полезный рецепт из печени, с приготовлением которого справится даже неопытная хозяюшка.

Печеночный торт с овощами

Начинка может быть любой, здесь уже хозяюшка выбирает на свое усмотрение в зависимости от того, что любит ее семья. Начинка из овощей пользуется особой популярностью. Для его приготовления понадобятся такие продукты:

• 700 г куриной печенки;
• 3-5 ложек муки;
• две небольшие луковицы;
• три яйца;
• две моркови;
• специи;
• масло для обжаривания;
• майонез.

Готовится рецепт легко, необходимо следовать таким этапам:

1. Печень промывается, а после перемалывается блендером, добавляются яйца, мука и специи.
2. В итоге получится жидкая масса, из которой необходимо пожарить тонкие блинчики.
3. Отдельно в сковороде обжарить лук, предварительно мелко нашинковав, морковь, натертую на крупной терке.
4. Обжаренные овощи соединить с майонезом.
5. Взять плоскую тарелку и поочередно на нее выкладывать блинчики, каждый промазывая полученной массой из майонеза и овощей.
6. Оставить на время застыть.

Вот и готов вкусный, сытный и полезный торт, от которого придут в восторг как взрослые, так и дети.

Вариант с грибами

Чтобы приготовить это вкусное блюдо потребуются продукты:

• печень 600 г, тут каждый сам решает, что ему по вкусу, куриная или говяжья;
• 1/2 стакана сметаны;
• одно яйцо;
• 2-3 ложки муки;
• специи;
• 400 г свежих грибов;
• две крупные луковицы;
• твердый сыр 200 г;
• два зубка чеснока;
• зелень;
• масло для жарки.

Готовится блюдо так:

1. Печень промыть, убрать пленочки и желчные протоки, нарезать крупными кусочками.
2. Перемолоть на мясорубке, добавить яйца, сметану, специи по вкусу и муку. Все тщательно перемешать.
3. На разогретой сковороде пожарить блинчики.
4. Грибы промыть и нарезать тонкими кусочками.
5. Луковицы почистить и нарезать полукольцами.
6. На сковороде обжарить до золотистого цвета лук, выложить в миску и оставить остывать.
7. На сковороде, где обжаривался лук, пожарить грибы. Несколько кусочков грибов оставить для украшения, а остальные добавить к луку. Добавить специи и тщательно перемешать.
8. Сыр натереть на терке, добавить чеснок, пропущенный через чесночницу, мелко нарезанную зелень и перемешать.
9. Теперь можно приступать к сборке торта. Положить первый блин, промазать майонезом, добавить немного грибов с луком, накрыть вторым блином, промазать майонезом, выложить сур с зеленью. И так чередовать, выкладывая блин за блином.
10. Бока обильно смазать майонезом и покрыть натертым сыром. Верхний блин украсить кусочками грибов и зеленым луком.

Оставить блюдо на 4 часа в холодильнике, после чего можно наслаждаться его приятным и нежным вкусом.

Оригинальный и необычный рецепт

Классический рецепт многие хозяйки берут за основу, а дальше сами уже добавляют новые ингредиенты, делая блюдо необычным и вкусным.

Для приготовления этого необычного рецепта потребуются такие продукты:

• два томата;
• зелень и специи;
• одна луковица;
• 4 яйца;
• 3-4 ложки муки;
• 0,5 кг куриной печени;
• один стакан молока;
• майонез;
• масло для обжарки.

Пошаговое приготовление печеночного торта:

1. Первоначально необходимо приготовить печеночные блины. Перемолоть на мясорубке промытую под водой печень и лук.
2. Добавить одно яйцо, муку, полстакана молока и специи, тщательно перемешать.
3. На разогретой сковороде пожарить печеночные блинчики.
4. Оставить готовые блины остывать, а в это время необходимо приготовить еще и омлетные блинчики. Взбить три яйца с оставшимся молоком и обжарить такие блины с обеих сторон.
5. Томаты нарезать тонкими кружочками.
6. А вот теперь можно приступать к сбору торта. На блюдо положить первый печеночный блин, смазать майонезом, накрыть омлетным блином, промазать майонезом и выложить кружочки томатов. И так повторять до тех пор, пока все блины не закончатся. Верхним должен быть блин из печени.
7. Хорошо смазать бока и верх торта, украсить оливками, перепелиными яйцами, зеленью.

Оставить в холодильнике на пару часов. Вот и все, можно кушать.

Диетический торт из печени

Вкусно и сытно покушать любят все, но вот только не всем людям такая еда полезна. Иногда врачи рекомендуются придерживаться диеты, но как быть, если печеночный торт − это одно из любимых блюд, и так хочется кушать его чаще? Хочется, так кушайте, только готовьте диетический торт. Для его приготовления понадобятся такие продукты:

• 600 г говяжьей печени;
• 3 яйца;
• 2 стакана молока;
• 3-4 ложки муки;
• 1/2 стакана сметаны;
• два зубка чеснока;
• зелень и соль.

Приготовить диетическую вкуснятину можно так:

1. Печень промыть, убрать пленку, обдать кипятком, нарезать небольшими кусочками и замочить на полчаса в молоке.
2. После печень вынуть из молока и взбить блендером, добавив 1/2 стакана молока, яйца и пару ложек растительного масла. Хорошо все перемешать, а после добавить немного соли и муку.
3. Из полученного теста нажарить блинчиков.
4. В миске смешать сметану, пропущенный через чесночницу чеснок и мелко нарезанную зелень.
5. После этого можно собирать торт, промазывая каждый блин готовым соусом.
6. Сверху украсить зеленью.

Вкусный и главное диетический торт готов.

Как красиво украсить печеночный торт

Сказать точно, чем лучше украсить печеночный торт нельзя. Многие хозяюшки с большим удовольствием придумывают свои необыкновенные украшения, в итоге получая настоящий шедевр. Так чем и как украсить:

1. Цветы из яиц. Самое простое и незатейливое украшение, лепестки сделать из половинок яиц, а серединку из желтка, всю эту красоту выложить на листья салата, которыми покрывают последний корж торта.
2. Яркая полянка. Можно из маленьких помидорчиков желтого и красного цвета выложить несколько цветов, добавить лепестки из петрушки и все вокруг присыпать мелко нарезанным укропом.
3. Божья коровка из помидора. Разрезать помидор пополам. При помощи вилки сделать отверстия, в которые вставить нарезанные мелко маслинки. Головка из половины маслинки и глазки − это две капельки майонеза.
4. Грибная поляна. Можно взять шампиньоны, нарезать их так, чтобы после обжарки остались грибочки. Выложить их с одно стороны, присыпать немного укропом, а сверху из яичного желтка сделать солнышко.

Украшать можно так, как хочется, включайте фантазию и вперед.

Секреты профессиональных поваров

Печеночный торт − это вкуснейшее из блюд, которое многие хозяюшки готовят только по особенному случаю. А все дело в том, что многих пугает жарка блинов. Но есть несколько хитростей, которые позволят справиться с этой задачей быстро и легко:

1. Выбирайте лучше куриную печень, ведь она не капризна, в ней нет горечи, и приготовление не занимает много времени.
2. Лучшая из пропорций приготовления печеночного теста для торта − это когда на 200 грамм печени идет одно яйцо, по ложке сметаны и муки. Вот такие блины не будут ломаться, прилипать и получаются очень нежными и вкусными.
3. Чтобы блинчики удались на славу, жарьте их на сковороде диаметром не более 20 см. Чем меньше диаметр, тем легче перевернуть блин.
4. Сковорода должна быть хорошо прогрета и обильно смазана маслом.
5. Самая полезная считается говяжья печень, но у нее есть свой горьковатый привкус, избавиться от которого поможет молоко. Достаточно на полчаса замочить в нем печень и горечь уйдет.
6. Твердую печень сделать мягче поможет кипяток, достаточно просто ним ее обдать. После такой обработки она станет рыхлой и торт лучше пропитается.

Каждая хозяюшка справится с готовкой, особенно если примет во внимание советы профессионалов. Берите на заметку рецепты и радуйте своих родных вкусным и полезным блюдом как можно чаще.