Вкусные рецепты мяса по-французски со свининой, курицей или говядиной

Для праздничного стола или повседневного ужина мясо по-французски станет идеальным вариантом вкусного и сытного блюда.

Готовить его можно в различных вариациях, поэтому вкус всегда будет необычным. Кулинарные эксперименты помогут порадовать друзей и семью необычными сочетаниями вкусов и ароматов.

Запеченное мясо или птица может быть использовано в программе правильного питания в небольших количествах.

Мясо по-французски с ананасом запеченное в духовке

Рецепт идеально подойдет для любого праздничного стола. В качестве основного ингредиента может быть использована, как нежирная свинина, так и обычная курица, ананас – свежий или консервированный. Готовое блюдо получается ароматным со свежими нотками фруктов.

Для создания мяса по-французски в духовке потребуются компоненты:

• свинина нежирного сорта – 0,5 кг (или куриное филе, как классический компонент в блюдах с фруктами);
• сыр (любой твердый сорт, чтобы можно было его натереть) – 120-150 г.;
• репчатый или для мягкости вкуса салатный лук – 1 шт.;
• пряности и сушеные травы – по вкусу;
• перец болгарский (насыщенного цвета) – ½ шт (используется по желанию);
• растительный жир или растопленное сливочное масло (для замены) – 20 мл.;
• майонез или соус на его основе – 3 ст.л.;
• ананас консервированный – 1 банка (свежего – 200 г).

Примерная калорийность (100 г) – 220 килокалорий.

Этапы создания рецепта:

1. Выбранное для готовки мясо промыть, порезать на небольшие кусочки, немного отбить, чтобы сделать мягче (для свинины обязательно).
2. В форму для запекания положить пергамент или фольги, положить на нее мясо, посолить его и добавить пряности по вкусу.
3. Лук порезать кольцами, выложить следующим слоем.
4. Сыр потереть крупной стружкой.
5. Перец болгарский порезать на небольшие кусочки, взбрызнуть подсолнечным маслом и положить следующим слоем.
6. Выложить слой сыра (толщина должна быть равномерной).
7. Ананас порезать небольшим кубиком – выложить на сыр (если используются кольца – их нужно разрезать на 4 части или положить равномерным слоем).
8. Майонезом смазать блюдо равномерно сверху.

Духовка должна быть прогрета до 180 градусов. Время готовки близко 50 минут.

Со свининой, картошкой и помидорами

Идеальный вариант для вкусного и питательного обеда. Нужно приобрести набор продуктов из расчета, что свинина (карбонад) – 600 г:

• картофель нерассыпчатый после термообработки – 1 кг.;
• чеснок (зубчики свежие) – 2 шт.;
• свежие томаты Черри – 4 шт (или некрупные на ветке);
• лук репка – 1 головка (среднего размера);
• сметана жидкая (15%) – 400 г (можно использовать домашнего производства);
• сыр твердый (любой сорт) – 150 г.;
• приправы и специи – по вкусу (рекомендован черный молотый перец).

Калорийность блюда – 230 ккал на порцию.

Этапы создания блюда:

1. Свинину для уменьшения вероятности испортить блюдо, промыть, порезать на тонкие полоски.
2. Мясо отбить для придания дополнительной мягкости.
3. Чеснок размять.
4. Добавить его к сметане, положить специи, посолить, перемешать – получится заливка.
5. Картофель порезать на тонкие кружки, добавить специи.
6. Томаты разрезать на несколько частей (если их нет, то используется густая томатная паста).
7. В форму для выпечки положить картофель (промежутков между кусочками быть не должно).
8. На картофель нужно вылить сметанный соус (небольшое количество).
9. Лук репчатый порезать, выложить следующим слоем, добавить немного соуса.
10. Выложить мясо (слой должен быть равномерным и не очень толстым для равномерной выпечки).
11. На него положить лук и картофель, добавить соус.
12. Затем положить помидоры.
13. Сыр потереть и выложить сверху.

Закрыть мясо по-французски с свининой, фольгой и поставить готовиться в прогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. За 15 минут до готовности нужно открыть фольгу. Подавать со свежей зеленью.

Мясо по-французски с говядиной

Рецепт подходит для полноценного ужина или праздничного стола. Готовка потребует наличия следующих ингредиентов (используется отборная говядина в количестве 0,5 кг):

• картошка (не отварной) – 700 г (клубни должны быть средние);
• консервированные грибы (не маринованные) – 450 г.;
• помидоры свежие – 2 шт.;
• лук порей – 120 г.;
• сыр (твердый сорт, чтобы можно было его легко потереть) – 200 г.;
• лимонный сок, выжатый перед началом готовки блюда– 30 мл.;
• растительное масло без характерного запаха– 50 мл.;
• чеснок (зубчики среднего размера) – 2-3 шт.;
• майонезный соус – 4 ст.л.;
• специи и соль по вкусу.

Калорий на одного человека в блюде составит 250 килокалорий.

Правила создания рецепта:

1. Вырезку промыть, порезать на куски (лучше всего небольшие, толщиной до 2 см).
2. Посыпать их специями и посолить.
3. С грибов слить жидкость, порезать на кусочки среднего размера.
4. Сыр порезать тонкими ломтиками (или натереть на крупной терке).
5. Томаты помыть и порезать кружочками.
6. Лук мелко нашинковать.
7. Картошку почистить и порезать на кружочки средней толщины.
8. В емкость для запекания положить фольгу (или пергамент).
9. Распределить растительное масло.
10. Затем уложить мясо (кусочки должны быть порезаны тонко, чтобы быстрее пропеклось).
11. Следующий слой – картофельные кружочки.
12. После – грибная нарезка.
13. Слой майонеза.
14. Чеснок измельчить и положить на майонез.
15. Следующий слой – помидоры.
16. Сверху все требуется выложить измельченный сыр.

Запекание говядины должно производиться при температуре в духовке 185 градусов. Продолжительность приготовления 40 минут. Подавать порционно с зеленью или свежими овощами.

Блюдо с курицей

Обычное мясо не всегда входит в повседневное меню, поэтому его легко можно заменить птицей для приготовления блюда. Оно получится аппетитным и сочным, но приготовиться быстрее. Примерная калории в порции около 175 ккал.

Для приготовления потребуется следующий набор продуктов из расчета, что будет использоваться 1 кг куриного филе:

• сыр (любой, который можно отнести к твердым сортам) – 250 г.;
• лук репч. – 1-2 шт.;
• соль и специи по вкусу;
• растительное масло – 30 мл.;
• майонез классический (25% жирностью) – 5 ст.л.

Правила приготовления блюда:

Лук почистить и порезать (на кольца, кубики или полукольца).

Сыр нужно натереть на терке (крупной).

Куриное филе промыть и порезать на кусочки среднего размера.

Для придания дополнительной мягкости курицу можно немного отбить, затем посыпать солью и специями по вкусу.

На противень положить слой пергаментной бумаги или фольги – взбрызнуть растительным маслом.

Выложить слой нарезанного лука, как основу.

На него – куриное мясо.

Следующий слой – майонез.

Сверху блюдо нужно равномерно посыпать тертым сыром.

Духовку потребуется подогреть до 160 градусов. Процесс выпекания продолжается 40 минут. Готовность определяется по появлению характерной золотистой сырной корочки. Подача – со свежими овощами или зеленью.

Приготовление с фаршем

Этот вариант приготовления идеален для домашнего обеда или ужина. Блюдо удачно дополнит стол, когда пришли гости. Особенности мяса по – французски с фаршем – быстрое время на приготовление – около 25 минут.

Для приготовления нужно приобрести следующий набор продуктов, в основе блюда лежит свежий мясной фарш, его потребуется 600 г ( свинина и/или говядина).

Дополнительными ингредиентами будут:

• картофель (сорта для обжаривания) – 5 шт.;
• лук репчатый – 1 шт (здесь нужно выбирать, учитывая, что сорта отличаются по аромату в блюде);
• помидоры свежие – 2 шт (размер плодов средний);
• сметана (15%) – 200 г.;
• яйцо куриное (не вареное) – 1 шт.;
• сыр твердых сортов – 100 г.;
• растительное масло – 20 мл.;
• специи и соль по вкусу.

Калорийность приблизительно 170 ккал.

Правила приготовления мяса по-французски с фаршем:

1. Картофель почистить и порезать кольцами.
2. Лук почистить и порезать кольцами или полукольцами.
3. Помидоры помыть и также порезать кружками.
4. В сметану добавить яйцо и специи, хорошо перемешать.
5. Форму для выпекания смазать растительным маслом.
6. Выложить слой лука.
7. На него равномерно распределить слой фарша.
8. После – слой картофеля.
9. Сверху – слой помидорных кружочков.
10. Сыр натереть, расположить сверху.
11. В конце залить сметанным соусом.

Форма для выпечки должна быть установлена в прогретую до 180 градусов духовку. Приготовление – 35 минут. Подача порционно со свежими овощами и веточкой зелени.

Мясо по-французски с грибами

Рецепт позволяет приготовить вкусный обед или ужин, которой будет сочным и ароматным. Грибы придадут дополнительную мягкость. Подать его можно на праздничный стол. Подача на свежем листе салата будет наиболее удачной.

Для приготовления потребуется приобрести следующий набор продуктов:

• свиная — вырезка без жира и костей – 500 г.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сыр твердых сортов – 170 г.;
• майонез (для снижения калорийности «легкий» вариант) – 30 мл.;
• шампиньоны (свежие или замороженные) – 100 г.;
• специи и соль – подбирается по вкусу.

Калорийность порции составляет около 180 ккал.

Правила приготовления блюда:

1. Мясо промыть, отбить, порезать на средние кусочки.
2. Посыпать их специями и солью.
3. На противень для запекания положить фольгу, на нее поместить подготовленную свинину.
4. Лук порезать полукольцами, положить на мясо.
5. Шампиньоны промыть, порезать кольцами, обжарить до полуготовности.
6. Грибы выложить на лук.
7. Сыр потереть на крупной терке, выложить следующим слоем.
8. Сверху равномерно промазать майонезом.

Поставить подготовленное к запеканию блюдо в горячую духовку. Оптимальная температура прогрева – 200 градусов. Время приготовления составляет примерно 30 минут.

Определить готовность можно не только по вкусному аромату, но и по красивой золотистой корочке расплавленного сыра. Подача порционная с зеленью и овощами.

Рецепт в мультиварке

Современные технические приспособления помогают хозяйкам в приготовлении самых разнообразных блюд. В мультиварке легко приготовить любую выпечку, в том числе, и мясо по- французски. Для начала работы потребуется приобрести:

• нежирную свинину – 500 г.;
• помидоры свежие – 3 шт (среднего размера);
• лук репч. – 2 шт.;
• морковь– 50-70 г.;
• сыр (для блюда используются только твердые сорта) – 170 г.;
• соль и специи по вкусу;
• майонез (жирность подбирается, исходя из вкусовых предпочтений) – 4 ст.л.

Калорийность порции составляет около 175 ккал.

Правила приготовления блюда:

Свинину промыть, нарезать ломтиками (можно предварительно отбить, чтобы придать мягкости).

Каждый из кусочков свинины следует обвалять в специях, посолить и обмазать майонезом.

Чашу мультиварки смазать небольшим количеством растительного масла и выложить подготовленное мясо.

Поставить на25- 30 минут выпекаться.

Морковь нужно почистить, натереть на терке.

Лук почистить, порезать полукольцами.

Через 30 минут на мясо положить порезанные овощи сверху.

Также нужно порезать кольцами томаты и положить к остальным ингредиентам.

Сыр натереть на крупной терке и положить верхним слоем.

Установить таймер мультиварки на 25 минут.

Мясо можно подавать к столу после сигнала. Гарнир к нему может быть любым, включая свежие овощи и салат.

Это блюдо может быть даже диетическим (замена свинины на птицу или грибы). В качестве гарнира используются свежие овощи, приготовленные на пару, отварной рис или картофель.