Варианты приготовления греческого салата: популярные рецепты

Каждый народ имеет свою национальную кухню. При этом  непременно выделяется ряд блюд, которые вызывают особую гордость. Одним из таких кулинарных шедевров является греческий салат.

При изысканных вкусовых качествах блюдо достаточно просто в приготовлении. Отлично подходит для тех, кто отдаёт предпочтение средиземноморским вкусам, ценит натуральные продукты и дорожит своим временем.

Необходимые ингредиенты

Для салата потребуются  исключительно свежие продукты. Никакой заморозки! Только так вы сможете оценить блюдо по достоинству. Существует несколько вариантов, и в зависимости от вкусовых предпочтений можно добавлять определённые составляющие.

Но основной список остаётся неизменным:

• огурцы;
• помидоры;
• перец болгарский;
• сыр;
• маслины;
• зелень;
• листья салата.

После нарезки блюдо поливают оливковым маслом или заправкой. Здесь важно знать меру. Жадничать не стоит, но и не переусердствовать. Салат должен получиться воздушный, а не размякший.

Примечательно, что когда основная часть шедевра будет съедена, то на дне блюда останется смешанная с соками овощей и сыра заправка, которую, как правило, вымакивают кусочками свежего хлеба. В обществе это делать не совсем прилично, но невероятно вкусно! Жители «солнечной страны» даже придумали красивое название для таких масличных кусочков — ладобукьес.

Тонкости создания

Правила приготовления, как и всё гениальное, просты. Не зря этот салат ещё называют деревенским. А всё потому, что обязательна грубая, крупная нарезка. Кусочки продуктов, входящих в его состав, не должны быть меньше 2-3-х сантиметров. Во-первых, это способствует сохранению вкуса ингредиентов. А, во-вторых, экономит время. И этот момент любая хозяйка не сможет оставить без внимания.

С сыром же вообще отдельная история. Его можно даже не нарезать, а просто красиво выложить сверху. И тогда каждый желающий сможет с помощью вилки отломить понравившийся ему кусочек.

Огурцы предварительно очищаются от кожуры – это делает блюдо более нежным.

Салат не только вкусен, но и красив. Он чрезвычайно выигрывает своей яркостью при оформлении праздничного стола. При его приготовлении приветствует креативный подход. На дно блюда выкладываются молодые листья салата, а сверху остальные продукты. Основу составляет перец, центральную часть помидоры и огурцы, а сверху помещаются маслины и сыр.

Каждый раз вы можете оформить яство так, что оно будет совершенно не похоже на предыдущий вариант. Всё зависит только от того, что в этот раз вам подскажет фантазия.

Простой рецепт греческого салата

Вот наиболее часто используемый вариант приготовления.

Для салата потребуется:

• 200 г сыра фета;
• 3 помидора;
• 2 огурца;
• 1 сладкий болгарский перец;
• 1 головка репчатого лука (предпочтительно красного);
• сок ½ лимона;
• 80 г маслин (без косточек).
• зелень (базилик, кинза, петрушка);
• оливковое масло;
• листья салата;
• соль и чёрный перец.

Готовим классический греческий салат пошагово

Если выполнять приведённую инструкцию, то процесс пойдёт не только легко и быстро, но и принесёт удовольствие.

Первоначально необходимо заняться овощами. Вымыть, обсушить их и нарезать. Обязательно проследить за тем, чтобы кожура огурцов не горчила, иначе вы рискуете испортить всё блюдо. Чтобы не рисковать, от неё можно просто избавиться.

На втором этапе наступает очередь лука. Его также очищают и нарезают полукольцами, предпочтительно тонкими. Чтобы его вкус не перекрывал другие продукты. Возникает вопрос о том, а следует ли лук мариновать? Нет. При приготовлении данного салата такой необходимости не возникает.

Перец болгарский. Его вычищают от семян и прожилок. Чтобы блюдо выглядело ярко можно взять красный и жёлтый сорта.

Не забываем о том, что кусочки должны быть крупными.

Наступает очередь маслин. Позаботьтесь о том, чтобы они были без косточек.

Когда все ингредиенты отправились в салатницу, блюдо можно полить заправкой и перемешать. А сверху добавить сыр фета. На усмотрение хозяйки его можно либо порезать, либо выложить кусками.

Салат готов и его можно раскладывать на порции.

Варианты приготовления греческого салата

Особенность этого блюда заключается в том, что оно никогда не надоедает. Стоит лишь добавить новый ингредиент или изменить заправку и вкус станет абсолютно неузнаваемым.

Салат с брынзой

Является одним из любимых вариантов большинства хозяек.

Необходимо:

• 1-2 огурца;
• 2-3 помидора;
• 1 перец болгарский;
• репчатый лук;
• лимонный сок (1/2 часть);
• 100 – 80 г маслин;
• листья салата;
• зелень;
• 200 г брынзы.

Изобретатели данного блюда предполагали, что в его состав будет входить сыр фета. Но что делать, если данного ингредиента не оказалось под рукой? Альтернативой может быть брынза. Она так же изготавливается из овечьего молока, только имеет другую консистенцию и жирность.

Фета мягкая, кремовая, а брынза несколько плотнее. Поэтому её проще нарезать. И она лучше подойдёт тем, кто придерживается диеты. Если соединить её с болгарским перцем и помидорами, то выйдёт совершенно изумительный вкус. Следует отметить, что некоторым он нравится даже больше, чем классический вариант.

Процесс приготовления ничем не отличается от первоначального, единственное, что следует учесть – это соль. Брынза сама по себе солёная, поэтому следует быть внимательным к вкусу.

Салат с сухариками

Может ли подсушенный или поджаренный хлеб изменить гамму вкуса? Безусловно! И доказательством тому следующий вариант салата.

Для него потребуется всё те же:

• помидоры (2 шт.);
• огурцы (1 шт.);
• сыр фета ( 200 г);
• репчатый лук;
• болгарский перец;
• листья салата;
• маслины (10 шт.);
• батон белый (два ломтика);
• оливковое масло;
• зелень и лимонный сок.

И так, основной процесс приготовления уже знаком, остаётся только порезать хлеб кубиками и поджарить. Добавить эту изюминку следует перед подачей на стол, иначе хлеб пропитается соками салата и перестанет хрустеть. Получается очень пикантно!

Салат с яйцом

Так заведено в славянской культуре, что в большинстве блюд используются яйца. Нейтральный вкус, быстрая усвояемость и диетичность продукта свидетельствуют в пользу того, что салат с данным ингредиентом должен быть вкусным.

Как и в классическом варианте, для его приготовления необходимо подготовить:

• один огурец;
• два помидора;
• перец сладкий;
• маслины тёмные (без косточек);
• твёрдый сыр – 100 г;
• два яйца;
• оливковое масло;
• соль, перец, зелень;
• листья салата.

Благодаря тому, что добавляются яйца, сыра требуется меньше, а вкус получается мягче. Количество приведённых продуктов указано из расчёта на две порции.

В пользу данного блюда можно сказать то, что его предлагают практически во всех ресторанах. А благодаря простоте приготовления, вы можете создать этот шедевр у себя на кухне буквально за 20 минут.

Все продукты так идеально подобраны, так умело сочетаются и дополняют друг друга, что блюдо не надоедает. К тому же, оно подходит и для тех, кто беспокоится о своей фигуре.

Сыр для греческого шедевра

Как уже было сказано, традиционно было принято добавлять сыр, приготовленный из козьего или овечьего молока. Это важно, поскольку без данного ингредиента блюдо превращается из королевского лакомства в обычную овощную смесь.

Именно благодаря сыру оттеняется и играет вкус каждого продукта. Какие же сорта сыра можно использовать? Он должен быть солёным, но при этом иметь сливочную консистенцию. Мягким, но, в то же время, достаточно плотным, что бы его можно было порезать. Идеальным будет Фета, сиртаки, фетакса или брынза.

Это лучший выбор, при котором блюдо получится не только вкусным, но и полезным, обладающим комплексом витаминов, белков и минералов.

 Варианты заправки

Вкусовые предпочтения у каждого человека свои. И, чтобы салат не приедался, его можно разнообразить с помощью заправки.

Если вы готовите для гостей, то лучше воздержаться от экспериментов. Подойдёт лимонный сок в пропорции 1:2.  Его следует взбить с маслом, добавив при этом соль и перец по вкусу. Последний штрих внесёт сушёное орегано.

Соевый соус

Он имеет своих почитателей. Рецепт следующий:

• 2 ст. л. соевого уксуса;
• 4 ст. л. оливкового масла;
• 2ст. л. лимонного сока;
• 1ст. л. мёда.

Мёд следует перемешивать до тех пор, пока он полностью не растворится. Затем вливается лимонный сок и масло.

Заправка с майонезом

Достаточно пикантный вариант заправки. Состав:

• масло оливковое – 1/4ст.;
• сок лимона – ¼ ст.;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ст. л. мёда;
• 2 ст. л. майонеза;
• 2 ч. л. винного уксуса;
• чёрный перец, соль.

Чеснок следует измельчить, смешав с майонезом, мёдом и солью. После добавить масло и сок лимона. Консистенция должна получиться однородной. Готовому соусу потребуется пикантность, и её придаст винный уксус. Данную заправку подают в охлаждённом виде. Она будет густой, напоминающей крем, и придаст богатый вкус.

Заправка с вареным желтком

Еще один необычный вариант заправки. Состав:

• 2 вареных желтка;
• 100 мл оливкового масла;
• 100 мл французской горчицы (с зернами).

Вареные желтки растираем вилкой, добавляем к ним оливковое масло и французскую горчицу. Все это очень хорошо взбиваем венчиком, а лучше в блендере. Многие любят, чтобы зернышки горчицы оставались целыми, в этом случае желтки взбить с маслом, а горчицу добавить в конце и аккуратно размешать.

Заключение

Греческий салат – это универсальное блюдо, которое можно использовать как самостоятельное угощение, так и как вариант для гарнира к мясу или рыбе.

Чтобы насладиться полной гаммой вкусов, блюдо рекомендуется подавать на стол сразу же после того, как оно было приготовлено. И вы поймёте, что не ошиблись с выбором!