Что такое зеленый чай и чем он полезен?

Чашка зеленого чаяВ последнее время вопросы правильного питания и влияния продуктов на организм стали модным веянием.

Актуальная тема, которая интересует многих приверженцев здорового образа жизни – польза и вред зеленого чая.

Попробуем разобраться — как именно влияет напиток на организм.

Что такое зеленый чай?

Зеленый чай - кустЭто обычный листовой чай, который поддается незначительной ферментации. О его пользе известно с давних времен, однако в Европе он стал популярен лишь в конце 20 века. Впервые его начали пить в Китае. Сегодня он растет преимущественно в странах Востока.

Само по себе сырье добывают с многолетних кустарников, которые достигают в высоту 11 метров, в зависимости от сорта.

Листья темно-зеленого цвета овальной формы. Имеется плод – небольшая, немного сплюснутая коробочка. Внутри находится семенной материал. Цветение длится с конца августа и по ноябрь.

Листья собирают с чайных кустов, после они подвергаются окислению. Эта процедура необходима для распада ферментов и сохранения зеленоватого оттенка. Следующий этап – сушка и скручивание, после чего идет расфасовка.

Многие думают, что зеленый и черный напиток получают из разных растений. На самом деле, их добывают с одного и того же куста.

Разница заключается лишь в разных способах получения. В отличие от черного, зеленый содержит танин в больших объемах и большее количество витамина C.

При заваривании цвет настоя колеблется от легкого желто-зеленого до бледно-желтого. Аромат довольно насыщенный, приятный. На вкус напиток горьковатый и вяжущий.

Существует множество видов продукта, которые различают по следующим критериям:

  • типу и форме листа;
  • качественным характеристикам;
  • технологии сбора/обработки;
  • разновидности кустов.

Галилео — все о чае. Видео:

Химический состав

Продукт содержит множество полезных веществ. Это макро- и микроэлементы (около 4-7%), витамины, органические соединения. В их число входит кахетин, танин, полифенолы, кальций, калий, фосфор, железо, марганец, фтор, цинк. В напитке содержится ряд витаминов – C, A, E, K, P, группа B.

Более 15% приходится на дубильные вещества – различные полифенольные соединения, танин и катехин. Из-за содержания полифенолов заваренное средство оказывает антиоксидантное действие. Эти компоненты в медицине применяют для лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Эффект поглощения свободных радикалов в несколько раз сильнее, чем при приеме яблок, шпината.

В небольшом количестве содержатся эфирные масла – всего – 0.02%. Но этого вполне хватает для придания характерного аромата. В напитке содержатся также алкалоиды, основным из них является кофеин. Именно он взбадривает и дает прилив сил. Здесь этот компонент присутствует в связанном виде и носит название теин. На организм он воздействует более мягко, в отличие от чистого кофеина.

Химический состав чая

Влияние на организм человека

Для чего же употребляют напиток, и почему он так пользуется популярностью? Свежезаваренное средство не только придает бодрость, дарит прилив сил и энергию, оно также наполняет организм ценными веществами.

Целебные свойства – чем полезен напиток?

Полезные свойства:

  • проявляет антиоксидантные свойства;
  • восстанавливает водный баланс;
  • наполняет энергией и повышает физическую активность;
  • снижает АД;
  • положительно воздействует на нервную систему;
  • сжигает жир;
  • снижает уровень холестерина;
  • защищает печень;
  • повышает умственную активность.

Благодаря присутствию в составе кофеина напиток действует по принципу биологического стимулятора. Многие косметические компании используют экстракт в своей продукции – кремах, тониках, гелях. Напиток благотворно влияет на кожу, повышая тонус и освежая ее. Благодаря наличию антиоксидантов происходит укрепление волос, ногтей, быстрее заживают ранки.

Польза зеленого чая

Положительное влияние на нервную систему – еще одно полезное свойство. Приготовленный настой можно принимать при стрессовых ситуациях, поскольку он выступает природным антидепрессантом. В этих случаях заварку стоит делать некрепкой.

Заваренное средство помогает сердечно-сосудистой системе лучше выполнять свои функции — при систематическом и умеренном приеме можно укрепить стенки сосудов и повысить их эластичность. Напиток снижает давление и уменьшает уровень холестерола, положительно влияет на пациентов с атеросклерозом.

Полезно употребление чая людям с расстройствами ЖКТ, поскольку он нормализует процесс пищеварения. С проблемами кишечника –  колитами и дисбактериозами также поможет справится настой.

Помимо этого, напиток регулирует обменные процессы, предотвращая развитие диабета. Содержащийся в высоких концентрациях фтор дает возможность бороться с кариесом. Также будет заметен еще один эффект – здоровые десна.

Употребление напитка полезно для женщин, которые хотят похудеть. Настой отлично сжигает жир и снижает аппетит. В процессе приема происходит контроль норадреналина, который, в свою очередь, влияет на формирование жира.

При конъюнктивите поможет промывание глаз заваркой. Такой прием помогает снять воспаление и ускорить выздоровление. В комбинации с медом или лимоном чай используется во время простуды и при ЛОР-заболеваниях.

На волне моды одни ученые предоставляли результаты исследований, в которых утверждалось, что напиток снижает риск развития рака груди, другие прославляли эффективность в предотвращении заболевания глаз, третьи рассказывали о снижении нагрузки на печень. Однако Минздрав США заявил, что нет серьезных доказательств и фактов, которые подтвердили бы эти заявления.

Видео от экспертов:

Продукция в пакетиках

Пользу может принести только качественная продукция. Обратить внимание нужно на крупно- или среднелистовой чай в фасованных пачках или «на развес». От пакетированного лучше отказаться. В последнем случае производитель привлекает внимание удобством пользования, быстротой и низкой ценой.

Однако слишком измельченный лист, окисляясь, попросту утрачивает половину своих полезных свойств.

Еще один момент на заметку – качественное сырье не будут использовать для производства пакетированной продукции.

Если же пришлось приобрести такой чай, не стоит расстраиваться. Все-таки половина ценных компонентов там сохранилась. Использованные пакетики можно применить в качестве компрессов для век. Такой способ отлично расслабляет область вокруг глаз, тонизирует и снимает усталость.

Для этого необходимо взять два пакетика и приложить на веки. Важно, чтобы кожа была очищена. Старые пакетики сроком 2 дня и более не стоит применять для этой процедуры.

Видео:

Вред и противопоказания – кому нельзя пить?

О пользе напитка можно сказать многое, но есть люди, которым его пить не стоит.

Противопоказаниями к употреблению являются:

  • повышенная возбудимость;
  • расстройства сна;
  • гипотония;
  • анемия;
  • тахикардия;
  • ревматоидный артрит;
  • повышенная кислотность желудка;
  • заболевания в острой стадии;
  • тяжелые формы гипертонической болезни;
  • жара — при температуре более 38°C увеличивается нагрузка на почки и печень, из-за присутствия теофиллина температура повышается.

Негативное воздействие:

  1. Если часто пить зеленый чай, то ускоряется активное выведение не только вредных, но и полезных веществ.
  2. При чрезмерном употреблении может быть опасен, поскольку дает большую нагрузку на почки.
  3. Негативно влияет на плотность костной ткани, замедляет усвоение железа.
  4. Хоть и отмечалось положительное влияние на зубы – полоскать настоем для укрепления эмали не стоит, поскольку это формирует налет.
  5. Способствует накоплению мочевины.
  6. Мешает расщеплению фолиевой кислоты.

Поскольку напиток мешает расщепиться фолиевой кислоте, которая важна для будущего малыша, лучше не злоупотреблять чаем при беременности. Употребление кофеина рекомендуется вообще свести к минимуму.

Буквально 3-5 кружек крепкого чая способны вызвать преждевременные роды. Рекомендовано 1-2 чашки некрепкого напитка. Во время месячных следует исключить из рациона чай и другие средства, которые возбуждают ЦНС.

Несмотря на положительное влияние на организм, не стоит постоянно пить по нескольку чашек в день. Прежде всего, чай содержит кофеин, который в больших количествах вреден для организма.

Не рекомендуется пить чай натощак. Еще один важный момент – не стоит им запивать лекарственные препараты. Вреда такой шаг не принесет, но может снизить эффективность медикаментов.

Видео от доктора Малышевой:

Как правильно заваривать?

Чтобы напиток получился насыщенным и ароматным, его нужно правильно приготовить. Техника заваривания очень значима – она не допускает переваривания и дает хороший вкус. Несмотря на цвет, зеленый настой крепче, чем черный, поэтому на одну чашку расход сырья будет меньшим. Его можно заваривать до 3-х раз на протяжении короткого времени без потери при этом аромата и вкуса.

Температура жидкости для каждого сорта отличается. Она колеблется от 60-90 градусов. Время заваривания может занимать от 30 секунд до 3 минут включительно. Самой подходящей является посуда, которая удерживает температуру. Оптимально подойдут глиняные и фарфоровые емкости.

Актуальный вопрос – можно ли напиток пить с сахаром? Классический способ приема не предусматривает употребление сахара.

Лучше его заменить  на мед и сухофрукты.

Приготовление напиткаЗаваренный чай проходит по следующей технологии:

  • обдать емкость кипятком;
  • насыпать в нее заварки (на 200 мл 1 ч. л. без горки);
  • залить водой около 80-90 градусов (после кипения необходимо подождать 2-3минуты, тогда получится жидкость нужной температуры);
  • по мере выпивания добавлять в емкость с листьями воду (до того момента, пока вкус не потеряется).
Важно! Чай лучше заваривать непосредственно перед самим употреблением. Если готовая заварка долго стоит, в ней накапливаются пурины, которые негативно влияют на организм.

Как правильно хранить?

Чайные листья быстро впитывают сторонние запахи и влагу. При  несоблюдении условий хранения продукт постепенно потеряет свой аромат. Особенно это актуально, если он хранится в открытых бумажных пакетах, баночках «с вентиляцией».

Стоит воспользоваться следующими подсказками:

  1. Наиболее подходящая тара для его содержания – непрозрачная и герметичная тара. Сюда входят жестяные, темные стеклянные с плотно прилегающей крышкой, деревянные коробки.
  2. Не использовать для хранения бумажные пакетики – они способны впитывать влагу.
  3. Не хранить в холодильнике.

Правильное заваривание. Видео:

Как пить при различных болезнях?

Для очищения почек, тонизирования и укрепления чай пьют вместе с молоком. Достаточно выпивать до 500 мл в день, чтобы чувствовать себя бодро.

При заболеваниях мочевого пузыря и почек делают следующий коктейль: 1 ч. л. чайных листьев заливают 200 мл кипятка, настаивают в течение 3-5 минут, процеживают. Потом добавляют ложку сиропа шиповника и перемешивают полученную жидкость. Выпивать рекомендовано 3 раза в день по 200 мл.

При расстройствах ЖКТ напиток надо употреблять в течение нескольких дней. Прием проводят через час после еды трижды в день.

Охлажденный настой можно использовать при солнечных ожогах. Для этого достаточно протирать пораженные места смоченным ватным диском 2-3 раза в день. При простуде в заваренное средство добавляется лимон.

Для тех кто решил похудеть, можно выпивать за 20 минут до еды по 200 мл настоя. Напиток снижает аппетит и ускоряет расщепление жиров. Для усиления эффекта можно добавить плоды боярышника. Подойдет для людей, у которых здоровый желудок и кишечник.

Масло зеленого чая используют в косметических целях. Его добавляют в маски для волос, бальзам, крем. Оно хорошо укрепляет, питает, увлажняет и тонизирует. Также добавляют его для расслабления (в ванну теплой водой добавляют 5 капель  масла).

Рецепты из заварки для наружного использования:

  1. Свежезаваренный напиток остудить, смочить ватный диск и протереть лицо утром и вечером. Больший эффект принесет умывание.
  2. Напиток налить в формочки для льда и заморозить. После готовности протирать кожу лица и шеи дважды в день.
  3. Маска для лица. Для приготовления понадобится заварка (50 мл), мука (15-20 гр), яичный желток. Все компоненты хорошо перемешать, полученную смесь нанести на лицо и шею и оставить на 10-15 минут. По истечении времени смыть водой.
  4. Заваривать крепкий настой (1 ст. л на 200 мл) в течение 5 минут, разбавить литром воды и прополоснуть после мытья голову. Такой способ подойдет для жирных волос – он помогает им дольше остаться свежими.

Не стоит принимать зеленый чай вместе с алкоголем. При одновременном употреблении идет большая нагрузка на органы — кофеин плохо сочетается с крепкими напитками. Есть мнение, что чай уменьшает влечение к спиртному.

Приготовление антиалкогольного средства проходит по обычной схеме – 1 ч. л. на стакан воды. Сахар не добавлять. Для усиления эффекта листья можно разжевывать. Эффект наблюдается после нескольких месяцев приема такого эликсира.

Автор статьи:
Марина

Оценка статьи

-
0
+
Рекомендуем другие статьи по теме
Добавить комментарий
Согласен на обработку персональных данных