Что такое зеленый чай и чем он полезен?
В последнее время вопросы правильного питания и влияния продуктов на организм стали модным веянием.
Актуальная тема, которая интересует многих приверженцев здорового образа жизни – польза и вред зеленого чая.
Попробуем разобраться — как именно влияет напиток на организм.
Содержание статьи
Что такое зеленый чай?
Это обычный листовой чай, который поддается незначительной ферментации. О его пользе известно с давних времен, однако в Европе он стал популярен лишь в конце 20 века. Впервые его начали пить в Китае. Сегодня он растет преимущественно в странах Востока.
Само по себе сырье добывают с многолетних кустарников, которые достигают в высоту 11 метров, в зависимости от сорта.
Листья темно-зеленого цвета овальной формы. Имеется плод – небольшая, немного сплюснутая коробочка. Внутри находится семенной материал. Цветение длится с конца августа и по ноябрь.
Листья собирают с чайных кустов, после они подвергаются окислению. Эта процедура необходима для распада ферментов и сохранения зеленоватого оттенка. Следующий этап – сушка и скручивание, после чего идет расфасовка.
Многие думают, что зеленый и черный напиток получают из разных растений. На самом деле, их добывают с одного и того же куста.
При заваривании цвет настоя колеблется от легкого желто-зеленого до бледно-желтого. Аромат довольно насыщенный, приятный. На вкус напиток горьковатый и вяжущий.
Существует множество видов продукта, которые различают по следующим критериям:
- типу и форме листа;
- качественным характеристикам;
- технологии сбора/обработки;
- разновидности кустов.
Галилео — все о чае. Видео:
Химический состав
Продукт содержит множество полезных веществ. Это макро- и микроэлементы (около 4-7%), витамины, органические соединения. В их число входит кахетин, танин, полифенолы, кальций, калий, фосфор, железо, марганец, фтор, цинк. В напитке содержится ряд витаминов – C, A, E, K, P, группа B.
Более 15% приходится на дубильные вещества – различные полифенольные соединения, танин и катехин. Из-за содержания полифенолов заваренное средство оказывает антиоксидантное действие. Эти компоненты в медицине применяют для лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Эффект поглощения свободных радикалов в несколько раз сильнее, чем при приеме яблок, шпината.
В небольшом количестве содержатся эфирные масла – всего – 0.02%. Но этого вполне хватает для придания характерного аромата. В напитке содержатся также алкалоиды, основным из них является кофеин. Именно он взбадривает и дает прилив сил. Здесь этот компонент присутствует в связанном виде и носит название теин. На организм он воздействует более мягко, в отличие от чистого кофеина.
Влияние на организм человека
Для чего же употребляют напиток, и почему он так пользуется популярностью? Свежезаваренное средство не только придает бодрость, дарит прилив сил и энергию, оно также наполняет организм ценными веществами.
Целебные свойства – чем полезен напиток?
Полезные свойства:
- проявляет антиоксидантные свойства;
- восстанавливает водный баланс;
- наполняет энергией и повышает физическую активность;
- снижает АД;
- положительно воздействует на нервную систему;
- сжигает жир;
- снижает уровень холестерина;
- защищает печень;
- повышает умственную активность.
Благодаря присутствию в составе кофеина напиток действует по принципу биологического стимулятора. Многие косметические компании используют экстракт в своей продукции – кремах, тониках, гелях. Напиток благотворно влияет на кожу, повышая тонус и освежая ее. Благодаря наличию антиоксидантов происходит укрепление волос, ногтей, быстрее заживают ранки.
Положительное влияние на нервную систему – еще одно полезное свойство. Приготовленный настой можно принимать при стрессовых ситуациях, поскольку он выступает природным антидепрессантом. В этих случаях заварку стоит делать некрепкой.
Заваренное средство помогает сердечно-сосудистой системе лучше выполнять свои функции — при систематическом и умеренном приеме можно укрепить стенки сосудов и повысить их эластичность. Напиток снижает давление и уменьшает уровень холестерола, положительно влияет на пациентов с атеросклерозом.
Полезно употребление чая людям с расстройствами ЖКТ, поскольку он нормализует процесс пищеварения. С проблемами кишечника – колитами и дисбактериозами также поможет справится настой.
Помимо этого, напиток регулирует обменные процессы, предотвращая развитие диабета. Содержащийся в высоких концентрациях фтор дает возможность бороться с кариесом. Также будет заметен еще один эффект – здоровые десна.
Употребление напитка полезно для женщин, которые хотят похудеть. Настой отлично сжигает жир и снижает аппетит. В процессе приема происходит контроль норадреналина, который, в свою очередь, влияет на формирование жира.
При конъюнктивите поможет промывание глаз заваркой. Такой прием помогает снять воспаление и ускорить выздоровление. В комбинации с медом или лимоном чай используется во время простуды и при ЛОР-заболеваниях.
Видео от экспертов:
Продукция в пакетиках
Пользу может принести только качественная продукция. Обратить внимание нужно на крупно- или среднелистовой чай в фасованных пачках или «на развес». От пакетированного лучше отказаться. В последнем случае производитель привлекает внимание удобством пользования, быстротой и низкой ценой.
Однако слишком измельченный лист, окисляясь, попросту утрачивает половину своих полезных свойств.
Если же пришлось приобрести такой чай, не стоит расстраиваться. Все-таки половина ценных компонентов там сохранилась. Использованные пакетики можно применить в качестве компрессов для век. Такой способ отлично расслабляет область вокруг глаз, тонизирует и снимает усталость.
Для этого необходимо взять два пакетика и приложить на веки. Важно, чтобы кожа была очищена. Старые пакетики сроком 2 дня и более не стоит применять для этой процедуры.
Видео:
Вред и противопоказания – кому нельзя пить?
О пользе напитка можно сказать многое, но есть люди, которым его пить не стоит.
Противопоказаниями к употреблению являются:
- повышенная возбудимость;
- расстройства сна;
- гипотония;
- анемия;
- тахикардия;
- ревматоидный артрит;
- повышенная кислотность желудка;
- заболевания в острой стадии;
- тяжелые формы гипертонической болезни;
- жара — при температуре более 38°C увеличивается нагрузка на почки и печень, из-за присутствия теофиллина температура повышается.
Негативное воздействие:
- Если часто пить зеленый чай, то ускоряется активное выведение не только вредных, но и полезных веществ.
- При чрезмерном употреблении может быть опасен, поскольку дает большую нагрузку на почки.
- Негативно влияет на плотность костной ткани, замедляет усвоение железа.
- Хоть и отмечалось положительное влияние на зубы – полоскать настоем для укрепления эмали не стоит, поскольку это формирует налет.
- Способствует накоплению мочевины.
- Мешает расщеплению фолиевой кислоты.
Поскольку напиток мешает расщепиться фолиевой кислоте, которая важна для будущего малыша, лучше не злоупотреблять чаем при беременности. Употребление кофеина рекомендуется вообще свести к минимуму.
Буквально 3-5 кружек крепкого чая способны вызвать преждевременные роды. Рекомендовано 1-2 чашки некрепкого напитка. Во время месячных следует исключить из рациона чай и другие средства, которые возбуждают ЦНС.
Не рекомендуется пить чай натощак. Еще один важный момент – не стоит им запивать лекарственные препараты. Вреда такой шаг не принесет, но может снизить эффективность медикаментов.
Видео от доктора Малышевой:
Как правильно заваривать?
Чтобы напиток получился насыщенным и ароматным, его нужно правильно приготовить. Техника заваривания очень значима – она не допускает переваривания и дает хороший вкус. Несмотря на цвет, зеленый настой крепче, чем черный, поэтому на одну чашку расход сырья будет меньшим. Его можно заваривать до 3-х раз на протяжении короткого времени без потери при этом аромата и вкуса.
Температура жидкости для каждого сорта отличается. Она колеблется от 60-90 градусов. Время заваривания может занимать от 30 секунд до 3 минут включительно. Самой подходящей является посуда, которая удерживает температуру. Оптимально подойдут глиняные и фарфоровые емкости.
Актуальный вопрос – можно ли напиток пить с сахаром? Классический способ приема не предусматривает употребление сахара.
Лучше его заменить на мед и сухофрукты.
Приготовление напитка проходит по следующей технологии:
- обдать емкость кипятком;
- насыпать в нее заварки (на 200 мл 1 ч. л. без горки);
- залить водой около 80-90 градусов (после кипения необходимо подождать 2-3минуты, тогда получится жидкость нужной температуры);
- по мере выпивания добавлять в емкость с листьями воду (до того момента, пока вкус не потеряется).
Как правильно хранить?
Чайные листья быстро впитывают сторонние запахи и влагу. При несоблюдении условий хранения продукт постепенно потеряет свой аромат. Особенно это актуально, если он хранится в открытых бумажных пакетах, баночках «с вентиляцией».
Стоит воспользоваться следующими подсказками:
- Наиболее подходящая тара для его содержания – непрозрачная и герметичная тара. Сюда входят жестяные, темные стеклянные с плотно прилегающей крышкой, деревянные коробки.
- Не использовать для хранения бумажные пакетики – они способны впитывать влагу.
- Не хранить в холодильнике.
Правильное заваривание. Видео:
Как пить при различных болезнях?
Для очищения почек, тонизирования и укрепления чай пьют вместе с молоком. Достаточно выпивать до 500 мл в день, чтобы чувствовать себя бодро.
При заболеваниях мочевого пузыря и почек делают следующий коктейль: 1 ч. л. чайных листьев заливают 200 мл кипятка, настаивают в течение 3-5 минут, процеживают. Потом добавляют ложку сиропа шиповника и перемешивают полученную жидкость. Выпивать рекомендовано 3 раза в день по 200 мл.
При расстройствах ЖКТ напиток надо употреблять в течение нескольких дней. Прием проводят через час после еды трижды в день.
Охлажденный настой можно использовать при солнечных ожогах. Для этого достаточно протирать пораженные места смоченным ватным диском 2-3 раза в день. При простуде в заваренное средство добавляется лимон.
Для тех кто решил похудеть, можно выпивать за 20 минут до еды по 200 мл настоя. Напиток снижает аппетит и ускоряет расщепление жиров. Для усиления эффекта можно добавить плоды боярышника. Подойдет для людей, у которых здоровый желудок и кишечник.
Масло зеленого чая используют в косметических целях. Его добавляют в маски для волос, бальзам, крем. Оно хорошо укрепляет, питает, увлажняет и тонизирует. Также добавляют его для расслабления (в ванну теплой водой добавляют 5 капель масла).
Рецепты из заварки для наружного использования:
- Свежезаваренный напиток остудить, смочить ватный диск и протереть лицо утром и вечером. Больший эффект принесет умывание.
- Напиток налить в формочки для льда и заморозить. После готовности протирать кожу лица и шеи дважды в день.
- Маска для лица. Для приготовления понадобится заварка (50 мл), мука (15-20 гр), яичный желток. Все компоненты хорошо перемешать, полученную смесь нанести на лицо и шею и оставить на 10-15 минут. По истечении времени смыть водой.
- Заваривать крепкий настой (1 ст. л на 200 мл) в течение 5 минут, разбавить литром воды и прополоснуть после мытья голову. Такой способ подойдет для жирных волос – он помогает им дольше остаться свежими.
Не стоит принимать зеленый чай вместе с алкоголем. При одновременном употреблении идет большая нагрузка на органы — кофеин плохо сочетается с крепкими напитками. Есть мнение, что чай уменьшает влечение к спиртному.
Приготовление антиалкогольного средства проходит по обычной схеме – 1 ч. л. на стакан воды. Сахар не добавлять. Для усиления эффекта листья можно разжевывать. Эффект наблюдается после нескольких месяцев приема такого эликсира.