Полезные и вредные свойства всем известного какао

3 какао-боба вблизиНапитком с превосходным вкусом и нежной пенкой любят себя побаловать взрослые и дети.

Но для того, чтобы какао отдало всю пользу и не причинило вред, необходимо разбираться в его видах, правильно выбирать марку и при явных противопоказаниях отказаться от употребления вкусного напитка.

Оно также успешно используется и в косметологии.

Состав и калорийность

На шоколадном дереве формируются плоды, сердцевина которых содержит миндалевидные семена. Это и есть какао-бобы, в состав которых входит до 50% жира. Из сухих же веществ производится какао-порошок.

За специфический вкус и аромат напитка отвечает каждое 6-ое вещество из 600, входящих в химический состав бобов. Главными из них являются:

  • анандамид;
  • дофамин;
  • магний;
  • тирамин.

Плод богат на витамины групп А, В, Е, калий, кальций селен и множество других минеральных веществ и органических кислот. Калорийность продукта на 100 г составляет 586 ккал – 67% жира, 20% белков, 13% углеводов.

Полезные свойства

Какао может стать отличным источником веществ и микроэлементов, необходимых организму человека для стабильного функционирования.

наглядный состав на фотоНапиток обладает полезными свойствами:

  1. Улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Наличие большого количества калия позволяет сердечной мышце стабильно сокращаться. Полифенольные соединения расщепляют холестериновые бляшки, позволяя крови беспрепятственно совершать круговорот по сосудам. Всего одна чашка напитка помогает держать артериальное давление в норме.
  2. Укрепляет костную систему. Напиток с молоком может удовлетворить половину суточной нормы кальция. Это вещество необходимо для костей, зубов и мышечных тканей.
  3. Ускоряет мозговую деятельность. Флавонол в бобах имеет антиоксидантное воздействие на кровообращение. Стабильное поступление кислорода в мозг исключает рассеянность и заторможенность мышления.
  4. Положительно влияет на нервную систему. В нем находятся вещества-антидепрессанты – серотонин и фенилэфиламин. Они позволяют человеку ощущать счастье и радоваться жизни.

Кроме этого, жаркий климат в местах произрастания шоколадного дерева обеспечил его плоды способностью выдерживать высокие температуры. В какао-бобах присутствует меланин, пигмент необходимый для нейтрализации воздействия на кожный покров ультрафиолетовых лучей.

Польза для пожилых людей

пожилые люди пьют напитокС возрастом функционирование головного мозга человека снижается, развиваются когнитивные нарушения. Этот процесс ускоряется из-за длительного воздействия стресса, физического и умственного переутомления.

Молодой организм способен самостоятельно бороться с последствиями негативного воздействия. У пожилых людей барьер защиты понижается, и когнитивные процессы нарастают.

Флавоноидными гликозидами помогает улучшить пропускную способность сосудов головного мозга. За счет этого орган получает достаточное количество кислорода для улучшения памяти и концентрации внимания. Всего 1 чашка горячего напитка позволяет людям пожилого возраста отсрочить наступление необратимых естественных изменений в мозге.

Польза для женщин

В одной порции какао с молоком содержится не более 200 ккал. Этот показатель делает напиток отличным средством для устранения чувства голода между основными приемами пищи. Поэтому женщинам, следящим за своим весом, не стоит отказываться от ароматной чашечки бодрящей жидкости. Но, естественно, в него вместо сахара добавить натуральный сахарозаменитель – стевию.

девушка лежит под маскойКоричневый порошок можно использовать и с косметологической целью:

  • омолаживающие маски для тела и лица;
  • антицеллюлитные массажи;
  • мягкие скрабы для снятия отмерших частиц кожи;
  • питательные и увлажняющие кремы.

Косметические средства домашнего приготовления с какао-порошком подходят для женщин с сухим типом кожи. Они размягчат эпидермис, насытят его полезными веществами и оставят на поверхности защитный слой от солнечных лучей.

Польза для мужчин

Регулярное употребление напитка мужской частью населения позволяет надолго сохранить половую функцию. Так, благоприятное влияние бобов на сосуды обеспечивает усиленное поступление крови не только в головной мозг, но и к половым органам. Без этого мужчина не может полноценно реагировать на возбуждение и совершать сексуальный контакт.

Кроме этого, цинк повышает либидо и оказывает положительное влияние на жизнеспособность сперматозоидов. Их подвижность увеличивается, и есть реальный шанс без проблем зачать ребенка.

Польза для детей

ребенок и огромный стакан с напитком

Какао обеспечивает детский организм витаминами и микроэлементами, необходимыми для активного роста и развития. Напиток, приготовленный на молоке, укрепляет иммунитет и костно-мышечную систему. Он повышает гемоглобин в крови и помогает бороться с анемией и простудными заболеваниями.

Педиатры рекомендует начинать давать теплый напиток детям с 2-х лет. Вначале малышу следует предложить 1 ч. л. Какао, и, если нет аллергической реакции, то каждый день дозировка увеличивается, доходя до 75-100 мл.

Ребенка следует поить натуральным какао без каких-либо ароматизаторов и фруктовых эссенций.

Противопоказания и возможный вред

В натуральном какао-порошке содержится малая доза кофеина. Но даже в таком количестве он противопоказан:

  • детям младше 2-х лет;
  • людям с ожирением;
  • при наличии нервных расстройств;
  • при подагре и почечной недостаточности;
  • лицам со склонностью к пищевой аллергии;
  • период беременности;
  • при грудном вскармливании.

хранение под солнцем семянОрганизму человека могут нанести вред бобы, произведенные из некачественного сырья. Дело в том, что поставки происходят из стран Африки, где шоколадные деревья подвергаются уничтожению насекомыми. С целью устранения этой проблемы производится обработка пестицидами и ядохимикатами. При правильном отжиме эти вредные вещества устраняются из конечного продукта. Но если перед процессом бобы неправильно хранились, то токсические вещества проникнут и в масло, и в порошок.

Чрезмерное употребление напитка чревато серьезными последствиями для организма. Первыми реагирует органы ЖКТ – дубильные вещества скрепляют каловые массы. Пуриновые соединения приводят к скоплению мочевой кислоты и солей в суставах. Возбуждающее действие веществ, находящихся в напитке, может привести к бессоннице.

Правила выбора

На полках супермаркетов предоставлен широкий ассортимент с различными ценами и качеством. Для исключения вреда от употребления напитка важно внимательно подходит к выбору порошка. При правильном хранении, переработке и транспортировке высушенные и перемолотые какао-бобы сохраняют большую долю питательных веществ.

Такой продукт будет не только полезен для организма человека, но еще и удовлетворит самые изысканные вкусовые предпочтения.

Упаковка должна быть изготовлена из качественного материала. На ней должны быть указаны:

  • страна поставщик сырья;
  • стана производитель;
  • сроки сортировки и годности;
  • пищевая ценность и калорийность;
  • адреса для предъявления претензий.

порошок вблизиВ качественном продукте доля жира не ниже 15%. Если указан пониженный показатель, то в порошке присутствует недостаточное количество масла-какао. Продукт имеет коричневый цвет и мелкий помол. Для оценки качества порошок необходимо растереть между пальцами. Если он превратился в пыль и не остался на коже в виде жирной пленки, то продукт низкого качества.

Изъяны в виде неприятного запаха, вкуса горечи и присутствия комочков указывает на неправильное хранение.

Такой порошок после употребления может вызвать пищевое расстройство и аллергическую реакцию. Для дополнительной проверки специалисты рекомендует обратить внимание на осадок в чашке. Если он отсутствует, то какао, скорей всего, высшего качества. Не стоит покупать быстрорастворимый порошок. Он не имеет никакого отношения к натуральному какао.

Хранить порошок следует в емкости с плотно закрывающейся крышкой. Лучше это делать в темном сухом месте с хорошей вентиляцией воздуха. Большой ошибкой является хранение открытой пачки на полке кухни. В таком виде порошок быстро отсыреет и лишится своих вкусовых качеств.

Приготовление и употребление

На молоке напиток получается более вкусным и насыщенным, но при лактозной непереносимости можно насладиться какао и на воде. В любом случае, процесс приготовления одинаков:

  1. Порошок перемешать с сахаром.
  2. Добавить небольшое количество холодного молока или воды.
  3. Тщательно перемешать, избавляясь от комочков.
  4. В отдельной посуде вскипятить основной объем молока или воды.
  5. При постоянном помешивании влить разведенное какао.
  6. Довести до кипения, снять пленку.

Подавать можно в горячем или холодном виде. Утром ароматный напиток взбодрит и наполнит тело энергии. Ближе к вечеру, когда человек начинает ощущать упадок сил, какао поднимет настроение, позволит плодотворно закончить трудовой день.

Для усиленного питания после длительной болезни подходит другой рецепт какао:

  • 3-4 желтка куриного яйца растереть с сахаром;
  • из 1 л молока приготовить какао;
  • остудить напиток;
  • влить желтки с сахаром;
  • при повторном нагревании взбить венчиком;
  • не доводить до кипения.

рецепт с желткомОбогащенный желтками напиток часто используют спортсмены для ускорения восстановления мышечных волоком после тренировок и соревнований.

Какао – напиток с прекрасными вкусовыми качествами и полезными свойствами. Он может стать отличным заменителем кофе, ведь в его составе пониженный показатель содержания кофеина. Главное, правильно выбрать какао-порошок и не пить более 2-х чашек ароматного напитка за день.

Автор статьи:
Марина

Оценка статьи

-
0
+
Рекомендуем другие статьи по теме
Добавить комментарий
Согласен на обработку персональных данных