Знакомьтесь, клюква: чем эти ягоды полезны для организма

Темно-красная ягода, поспевающая в сентябре, клюква по количеству витаминов и микроэлементов не имеет равных среди растительного мира.

Люди, регулярно съедающие хотя бы несколько ягодок в день, практически не болеют, до старости выглядят молодыми и активными.

Характеристика уникальной ягоды

Невысокий (до 30 см) вечно-зеленый многолетний кустарник расстилается окружностью до 2-3 метров в диаметре. Плотные овальные листики только сверху зеленые и глянцевые, а с нижней стороны беловатая поверхность сплошь покрыта сеткой.

Ягодки круглые или продолговатые, размер которых 1,5 см, по вкусу горьковато-кислые. Созревает урожай в сентябре-октябре. После заморозков появляется приятная сладость. В России в диком виде растут 2 вида ягоды (мелкоплодная и болотная) из четырех разновидностей. Садовый вариант отличается более крупными и сладкими плодами. При этом частичная потеря витамина С компенсируется повышенным содержанием пектина. Вещество образует желейные нерастворимые составы с радиоактивными и тяжелыми вредными металлами, организуя их вывод из организма.

Калорийность 100 г свежих ягод составляет 26-28 ккал.

Витаминный состав плодов клюквы:

1. Витамина С здесь больше чем в других ягодах и фруктах, поэтому растение называют северным лимоном. Вещество стимулирует иммунитет противодействовать активному бактериально-вирусному нападению.
2. Улучшает работу поджелудочной железы витамин K. При этом снижается уровень глюкозы в крови, увеличивается выработка инсулина.
3. Витамин РР улучшает гормональный фон человека, излечивая бесплодие у мужчин и женщин.
4. Витамин Е эффективно удаляет из организма отравляющие вещества, позитивно влияет на практически все жизненно важные системы и головной мозг.
5. Витаминная группа В помогает укреплять нервную и мышечную систему.

Набор микроэлементов в составе:

• алюминий, серебро, железо, медь;
• калий, олово, цинк, марганец;
• свинец, магний, бор, йод;
• хром, барий, молибден, титан и другие.

Аминокислоты, которые содержатся в плодах клюквы:

• урсоловая кислота;
• лимонная;
• бензойная;
• янтарная;
• яблочная;
• олеандровая;
• щавелевая;
• хинная;
• хлорогеновая.

Чем полезна

Уникальный состав помогает организму функционировать без сбоев:

• железо стимулирует защитные силы человека, повышая уровень гемоглобина в крови;
• магний и калий, при содействии витамина С, укрепляют сердечную систему, чистят сосуды, делая их эластичными;
• бор помогает усвоению витамина D и кальция, оказывая профилактическое воздействие от различных костных заболеваний;
• кремний активно устраняет выраженную сосудистую сетку на поверхности кожи, поддерживает здоровье ногтей, зубов и волосяного покрова;
• марганец обеспечивает стабильную работу головного мозга и нервной системы, поддерживает иммунитет на должном уровне.

Регулярное употребление помогает справиться с онкологическими заболеваниями, а ягодный сок назначают пить больным, перенесшим химиотерапию.

Прием клюквы с медом обеспечивает противовоспалительную терапию при болезнях простудного характера.

Какие болезни можно лечить клюквой

За счет своего состава клюква помогает справиться со многими заболеваниями, которые создают опасность для нормального функционирования человеческого организма:

• снижает высокую температуру тела при гриппе, ангине, других простудных заболеваниях;
• уничтожает вредоносные бактерии и вирусы;
• препятствует воспалительному процессу во внутренних органах;
• стимулирует повышение иммунной защиты, чтобы противодействовать болезням;
• чистит сосуды от загрязнения атеросклеротическими бляшками;
• выводит излишек свободных радикалов, благодаря которым у человека развиваются злокачественные новообразования;
• улучшает обмен веществ в организме, противодействуя возникновению сахарного диабета;
• разжижает кровяной состав, снижая образование тромбов;
• за счет расширения сосудистого русла кровяной системы нормализуется артериальное давление;
• улучшается качество и живучесть мужских сперматозоидов, нормализуется детородная функция у женщин;
• ускоряется вывод из организма шлаков и токсинов, омолаживая организм.

Противопоказания, сколько можно есть в день

Несмотря на огромную пользу ягод клюквы, употреблять витаминный продукт можно не всем. Детям до трехлетнего возраста рекомендуется кушать плоды только термически обработанные (компоты, желе, джем, варенье, морс).

Осторожность необходимо соблюдать людям с поврежденной эмалью зубов, так как кислоты клюквы способствуют разрушению их верхней оболочки. После каждого приема сока или свежих ягод рекомендуется тщательно очищать ротовую полость.

При остром заболевании почек или печени следует проконсультироваться у лечащего врача, можно ли кушать клюкву.

Противопоказано лечиться клюквой людям с гипотонией.

Мочегонный эффект может спровоцировать движение крупного камня в почках. Поэтому при почечнокаменной болезни желательно уменьшить прием или отказаться от лакомства.

У людей, страдающих гастритом с повышенной кислотностью, язвенной болезнью ЖКТ, может случиться обострение болезни после употребления клюквы.

Если человек подвержен аллергической реакции, может проявиться неадекватный ответ иммунной системы после съедания красных ягод.

Одновременный прием ягод и антибиотиков усиливает действие лекарства. Поэтому рекомендуется согласовывать с врачом дозировку медикаментов.

Во время лечения желательно принимать по 100 г кислых ягод за 15 минут до еды. В целях профилактики достаточно кушать столовую ложку клюквы в день.

Как собирают витаминный продукт

Сезон сбора ягодного урожая проходит в 3 этапа:

1. Собирают клюкву в недозрелом виде на протяжении сентября месяца. При этом полное дозревание происходит в период хранения плодов.
2. После наступления первых заморозков ягода наливается особой сладостью, но срок хранения значительно снижается.
3. Также собирают плоды весной до полного таяния снежного покрова. Считают, что в это время клюква достигает полного созревания, но период хранения значительно короче.

Методы заваривания чая из клюквы

Чай из клюквенных ягод обеспечивает противовирусный, согревающий эффект. Это качество активно используется для лечения и профилактики простудных заболеваний во время массового распространения инфекционных заболеваний (грипп, ангина, заболевания мочеполовой сферы).

Тонизирующее питье оказывает поддерживающее иммунитет действие.

Клюквенный напиток с апельсином

На 200 мл горячей кипяченой воды понадобится:

• 30 г свежих, моченых или замороженных клюквенных плодов;
• половина средней палочки корицы;
• кружок апельсина с цедрой;
• 1-2 стол. ложки свежего меда.

Порядок приготовления:

• ягоды надо размять деревянным пестиком до нарушения целостности кожицы;
• залить подготовленной горячей водой;
• добавить корицу и апельсин;
• настоять 15-20 минут, укутав емкость теплой тканью;
• добавить мед по вкусу.

Пить чай рекомендуется спустя 1-1,5 часа после еды. Затем следует лечь в постель и тепло укрыться. Выходить на улицу можно через 3-4 часа.

Чай с добавлением мятных листочков

Освежающим эффектом обладает клюквенно – мятный чай:

Компоненты:

• 200 мл крутого кипятка;
• 2-3 свежих листика мяты перечной;
• 30 г клюквенных ягод;
• мед или сахар по вкусу.

Способ приготовления:

• залить кипятком листья мяты и довести напиток до кипения;
• добавить раздавленные плоды клюквы;
• настоять чай 15-25 минут;
• подсластить медом или сахаром.

Пить чай можно теплым или холодным (летом) на протяжении дня. Ежедневная доза – 2-3 стакана свежеприготовленного напитка.

Жаропонижающий чай из клюквы с имбирем

На 1 литр холодной воды добавить:

• по 6 горошин черного и душистого перца;
• 8 бутончиков гвоздики;
• коробочку кардамона (разрезать пополам);
• пару лепестков бадьяна;
• половинку коричной палочки;
• 20 г молотого имбиря.

Довести состав до кипения и добавить 100 г клюквенных плодов. Кипятить чай еще 1 минуту. Затем необходимо настоять смесь, укутав посудину полотенцем. Разделить жидкость на 3 приема. Пить чай рекомендуется горячим, добавляя 50 г меда. Остаток нужно хранить при комнатной температуре, разогревая чай перед применением.

Напиток обладает потогонным действием, поэтому следует лечь в постель и укрыться. После потения рекомендуется сменить белье.

Также лечебными свойствами обладает чай из листьев и молодых побегов клюквы:

• столовую ложку свежего или сушеного сырья залейте 250 мл кипятка;
• настаивайте 15 минут, укутав посудину полотенцем;
• остывшую жидкость необходимо процедить, добавить по вкусу мед;
• суточная дозировка: 2 стакана;
• готовить напиток рекомендуется перед употреблением каждый раз свежий.

Лучшее применение чая – профилактика мочеполовых заболеваний. Содержащийся в зеленой массе арбутин, используется в борьбе со злокачественными образованиями.

Клюквенный сок: кому полезен

Ягодный сок обладает более сильным воздействием на организм, по сравнению с целыми плодами. Достаточно кислый вкус ограничивает использование продукта в чистом виде, приходится добавлять сладкие компоненты (мед, сахар, фруктозу) или разбавлять жидкость другими напитками (чай, вода, сок).

Для детей используется приготовленный на основе сока компот или морс, который меньше воздействует на слизистую ЖКТ и зубную эмаль.

Применяется жидкое лекарство при заболеваниях пищеварительной системы (пониженная кислотность), лечении воспалительной патологии мочеполовой области у мужчин и женщин. Сок клюквы эффективно растворяет камни во внутренних органах, скопление солевых отложений в костной системе. Жидкое лекарство способствует уменьшению симптомов при гипертонии, очищению сосудов от атеросклеротических бляшек.

Клюква с сахаром: сладость или лекарство

Сохранить урожай, одновременно приготовив сладкое лекарство, позволяет добавление сахара без термической обработки. Ягода пересыпается сахарным песком в соотношении 1:2, перетирая состав деревянным пестиком. В таком виде клюква хранится в прохладном помещении до 1 года.

Можно значительно уменьшить количество сахара, если хранить заготовку в холодильнике:

1. Промытые, очищенные от мусора плоды засыпаются горкой сахарного песка. Состав оставляют на 12 часов, не размешивая. Затем ягоды откидывают на дуршлаг, пока стечет выделенный сок. Подсушенные плоды обваливаются в сахаре и помещаются в морозилку.
2. Целые промытые и высушенные плоды клюквы помещают в простерилизованные банки на 2/3 объема. До верха тары ягоды заливают жидким медом, следя, чтобы не оставалось пустот. Готовую заготовку хранят в холодильнике.
3. Клюква засыпается сахарным песком в соотношении 1:1, перемалывается блендером до однородного состояния. Хранится смесь в холодильнике без герметического укупоривания.

В холодное время года витаминные заготовки успешно используются для лечения простудных заболеваний, избавления от кашля, воспаления горла. Чай на основе ягод обладает противовирусным свойством, успешно противодействуя заражению гриппом, респираторным инфекциям.

Заготовка плодов на зиму

Ягоды клюквы практически полностью сохраняют свои полезные качества, если правильно хранить их в домашних условиях. Плоды необходимо перебрать, удалив мусор, мятые и испорченные ягоды. Промыть ягоду под проточной водой и высушить на расстеленном полотенце, разложив в 1 слой.

Особенность состава плодов – бензойная кислота, которая выступает своеобразным натуральным консервантом. Поэтому ягода отлично сохраняется в свежем виде на протяжении 3-4 месяцев в прохладном помещении, рассыпанная по ящикам.

Также можно сохранить клюкву, залив ее прокипяченной и охлажденной водой. Моченые плоды могут храниться до нового урожая. При этом не требуется дополнительно добавлять сахар, соль или уксус.

Отличный способ сохранить питательный и витаминный состав – заморозить клюкву. Сначала промытую и высушенную ягоду следует разместить в морозильнике одним слоем. Когда шарики приобретут твердость, их помещают в полиэтиленовые пакеты или другую удобную тару.

Если нет условия для быстрой заморозки, витаминный продукт можно высушить в духовке.

При этом поддерживается температура порядка 55-65°С при открытой дверце духового шкафа. Сушка производится до состояния изюма, постоянно перемешивая ягоду.