Чайный гриб — удивительные свойства или выдумка

Чайный гриб в 2 банкахЧайный гриб, напиток из которого так хорошо утоляет жажду, хотя бы раз видели все. У него плотная золотистая поверхность, внизу более рыхлая зона роста, прост в уходе. Его легко вырастить на любой кухне, в обычной банке с отфильтрованным чаем. Впервые он появился в странах Азии с давней культурой выращивания чайного куста. Китайцы, а потом и японцы, обнаружили его поразительную пользу для здоровья и продления жизни.

Умение разводить и использовать чайный гриб сохранилось, всё больше людей улучшают здоровье с помощью этого напитка.

Что это такое

Как только этот гриб не называли! Японский, манчжурский, японская матка, медузомицет. Даже морской или чайный квас, а то и чайная медуза — это всё о нём. В Россию он перебрался после русско-японской войны и прижился под названием чайный гриб, а вот во Франции и Испании его называют китайским.

Женщина пьет настойВряд ли в России отыщется хоть одна бабушка, которая никогда его не выращивала. Банка с этим загадочным растением есть во всех детских воспоминаниях, в конце прошлого века он рос практически в каждой кухне.

За какие же волшебные свойства его так полюбили? За приятный вкус и аромат, за неприхотливость, за улучшение здоровья у всех, кто начал его пить.

Лечебные свойства успешно использовались в странах востока. Гейши пили его для сохранения стройной фигуры, избавлялись от пигментных пятен и выводили бородавки. Им же ополаскивали волосы. Пользовались как действенным средством для ополаскивания младенцев при высыпаниях на коже. В некоторых странах чайный квас становился спасением при отравлениях.

Если записать все заболевания, на которые оказывает влияние настой, увидим там простуды, скачки давления, любые проблемы с желудком. Чайный напиток стимулирует обмен веществ. Даже в косметике он нашел себе применение.

Состав и полезные свойства

На поверхности золотисто-коричневой жидкости — обыкновенного сладкого чая — плавают стопочкой полупрозрачные пленки светлого розовато-коричневато-серого цвета. Вниз тянутся неоднородные нити, поверхность ровная.

Шляпка упругая, гладкая и очень нежная, как гриб-масленок или ягодка в компоте. Это волокна всем знакомой целлюлозы, древесина и хлопок тоже состоят из неё.

Это целая культура микроорганизмов: разные виды дрожжей в симбиозе с Acetobacter, уксуснокислыми бактериями.

Дрожжи запускают процесс брожения, выделяя этиловый спирт с углекислым газом.

Бактерии превращают спирт в уксус.

Спирт, уксус, и всё?

Конечно, нет.

Полезный составПроцесс уксуснокислого брожения в сочетании со спиртовым предполагает выделение немалого количества промежуточных веществ:

  • органические кислоты — лимонная, щавелевая и другие;
  • ферменты — протеаза, амилаза и далее;
  • жирные кислоты;
  • хлорофилл;
  • моно- и дисахариды
  • витамины: C, PP, группа B и D.

Вот так и превращается обычный сладкий чай в полезнейший эликсир с волшебными свойствами:

  • повышает иммунитет;
  • запускает процессы оздоровления организма;
  • помогает при авитаминозах;
  • выводит соли из организма;
  • нормализует уровень сахара;
  • восстанавливает чувствительность конечностей после инсультов;
  • помогает в борьбе с микробами.

Примечательно последнее свойство. По данным многочисленных исследований оказалось, что этот настой превосходит по свойствам многие современные антибиотики:

  1. Подавляет инфекции без угнетения иммунитета.
  2. Не вызывает побочных эффектов от обычных антибиотиков, дисбактериоза, расстройства желудка.
  3. Химический состав настолько уникален, что не вызывает у бактерий привыкания, как это бывает с обычными таблетками.

Были выделены антибиотики на его основе: медузин и бактерицидин, без токсических свойств.

Покупной напиток на столеРазумеется, невозможно заменить напитком из банки серьезные препараты в случаях, требующих вмешательства врача. Но при частых простудах, общей вялости это правильный выбор. Кроме того, его можно смело использовать наружно, как антисептик при царапинах или порезах.

Коктейль из кислот в напитке помогает восстановить кишечную микрофлору, останавливает размножение ненужных бактерий.

Ферменты или энзимы — это катализаторы биохимических процессов в клетках.

В составе найдены:

  • липаза, влияющая на образование и распад жиров, нужна людям с атеросклерозом или с лишним весом;
  • протеаза влияет на усвоение белка;
  • амилаза расщепляющая крахмал, останавливает повышение сахара.

С возрастом содержание ферментов уменьшается, запускается старение. Настой китайского гриба значительно замедляет этот нежелательный процесс.

Применение

Спектр применения гриба чрезвычайно широк, от проблем с кишечником, простудных заболеваний — и до лечения ожогов и ран, осложненных инфекциями. Ученые заметили чайный квас, изучая новые способы лечения новообразований. Оказалось, что глюконовая кислота успешно уничтожает раковые клетки. Поэтому его срочно ввели в медицинскую практику.

Гриб стал компонентом большого количества БАДов и медицинских препаратов. Много, где продаются его концентраты для приготовления в домашних условиях. Напитки на его основе присутствуют в меню многих европейских кафе и ресторанов.

Нужно знать меру приёма, особенно автомобилистам. Помните, что в нем содержится незначительное количество спирта. Также не стоит употреблять слишком концентрированный перебродивший раствор, с большим количеством кислот.

Противопоказания к приёму тоже есть:

  1. Это сахарный диабет, ведь настой делается на сладком чае.
  2. С осторожностью применять при повышенной кислотности желудка.
  3. В некоторых случаях бывает аллергическая реакция, нужно проявлять повышенное внимание при беременности.
  4. Из-за содержания этилового спирта, напиток может спровоцировать лиц, страдающих алкоголизмом.

Применение для детей

Врачи советуют давать детям спустя полгода после первого прикорма. То есть, если первый прикорм был в шесть месяцев, то чайный настой можно предложить в годик, в размере нескольких ложечек.

С трёх лет малыш может пить его в своё удовольствие, ведь настой помогает в борьбе с вирусами простуды. Кроме этого, он улучшает аппетит у капризных малышей.

Настой японского гриба помогает при запущенных формах стоматита, а крепкий даже лечит острую дизентирию.

Ребенок пьет напиток из ложкиКроме того, его необычный, выразительный вкус может отвлечь детей от привычки к вредным химическим напиткам.

Поможет ли чайный квас похудеть

Конечно! Общеукрепляющие свойства приведут к повышению уровня энергии и двигательной активности. Кроме того, ускорится обмен веществ, улучшится пищеварение.

Нужно выпивать по стакану напитка за полчаса до еды. Иногда можно устроить разгрузочный день на таком чае с мёдом.

Не смешивайте его с молоком, от кислот оно свернется, и вы получите малоаппетитную неприятную на вид смесь.

Как же завести дома это чудо

Существует легенда. Когда китайский император тяжело заболел, было предсказано, что лекарство ему доставит муравей. И вот, однажды в его чашку с остывшим чаем заполз муравей. Он сказал императору, что в этой чашке вырастет медуза и превратит чай в лечебный эликсир. Так и произошло.

Воспользуемся императорским рецептом на современный лад.

Процесс приготовления китайского грибаНужно заварить обычный черный чай, добавить несколько ложек сахара, добавить немножечко яблочного уксуса. Тщательно процедите, чтобы не осталось даже намека на заварку. Чаинки попадают в растущее тело гриба и повреждают его.

Чай с ароматизаторами, лекарственные травы с эфирными маслами тоже могут привести к неудаче.

Уксус не даст образоваться плесени, пока гриб еще маленький и слабый. Банку накройте чистой марлей и обвяжите горловину резинкой.

Место для банки нужно освещенное и теплое, но от прямого солнца ее нужно затенить.

Вот и все хитрости, осталось только ждать и подсматривать, как поверхность покрывается пленочкой, и гриб начинает расти. Вы поймёте, что все идет правильно, когда чай начнет светлеть. Это начали выделяться кислоты, которые обесцвечивают чайный раствор. Колонии потребуется около месяца для того, чтобы заполнить собой всю поверхность.

Уход

Гриб прямо в рукахУхаживать за медузомицетом несложно. Нужно подливать свежий, остывший сладкий чай вместо выпитого напитка, один — два раза в месяц нужно осторожно промывать гриб чистой водой и отмывать банку. Бактерии предпочитают тепло, поэтому в летние месяцы он растет активнее.

Помните, что нельзя доливать банку доверху. В этом случае поверхность уменьшится, и грибу будет недостаточно кислорода, он заболеет.

Промышленный способ изготовленияВ промышленных условиях медузомицет использовался для получения уксуса. В специальных бочках он разрастался до ста килограммов, но дома время от времени его нужно будет омолаживать, отслаивать лишнее. Если этого не делать, гриб сам опустится на дно, оставив наверху тонкую пленку. Утонувшую часть гриба нужно будет выбросить.

Если поверхность гриба потемнела, значит, он слишком долго находился в перебродившем растворе. При прекращении питания надолго, колония гибнет. Можно успеть его спасти, если осторожно вымыть и заменить жидкость. Даже если торопитесь, следите, чтобы на гриб не попадали нерастворенные кристаллы сахара, это вызовет ожоги.

Удивительно, что чайный гриб можно сохранить в высушенном виде. Для этого его выкладывают на тарелку и регулярно перевертывают, чтобы на нем не поселилась плесень. Высохшую пластинку нужно убрать в холодильник. Когда появится необходимость, ее опускают в сладкий чай. Буквально неделя — и жизнедеятельность полностью возвращается.

Разновидности гриба

В природе существует не только чайный гриб, известны и другие колонии микроорганизмов.

Как выглядит кефирный грибокСамым популярным можно назвать кефирный грибок, который называли зерном пророка Мухаммеда. Кефир применяли для оздоровления легких, рака желудка, анемии, облегчения перенесения туберкулеза. Тибетским грибком можно сквасить любое молоко, коровье, козье.

Японский рис — тоже колония грибов, напоминающая рисовые зернышки. Настой делается на инжире, кураге или других сухофруктах.

Напиток на его основе тоже обладает удивительными свойствами: возвращает хороший обмен веществ, заменяет антибиотики в случае простуд, лечит сахарный диабет, тормозит рост новообразований.

Комбуча, настой на морских водорослях, особыми свойствами не обладает, но значительно улучшает секрецию половых желез.

Выводы про чайный гриб:

  • крайне полезный, утоляющий жажду, освежающий, тонизирующий, стимулирующий напиток;
  • обладает лечебными и бактерицидными свойствами;
  • можно давать детям;
  • используется как наружное средство в обработке ран, не жжется;
  • легко вырастить в настое сладкого холодного чая за месяц;
  • банку нужно накрыть марлей, поставить в тепло без прямых солнечных лучей;
  • напиток созревает за 4-6 дней;
  • один-два раза в месяц гриб нужно промывать и заливать свежим раствором.

Этот потрясающий напиток — настоящая легенда и историческое достояние. Обязательно вырастите его и будьте здоровы!

Автор статьи:
Марина

Оценка статьи

-
0
+
Рекомендуем другие статьи по теме
Добавить комментарий
Согласен на обработку персональных данных